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ヒルナンデス!「プチ手間レシピ」インスタントラーメン(塩味)で作る簡単『和風冷麺』超名店“なだ万”の料理長が教える作り方!! 2013/09/12

投稿日:

ヒルナンデス!

 

2013年09月12日

有名シェフのアイデアで身近な食材が
簡単に10倍おいしくなる!

有名シェフが直伝!

プチ手間レシピ!!

 

大人気のインスタントラーメンを
名だたるシェフがプチ手間アレンジ!

 

残暑を乗り切る!食欲モリモリ㊙レシピ!!

インスタントラーメンアレンジSP

 

【人気インスタントラーメンが大変身! 和食編】

 

日本橋

日本橋 なだ万

いわずと知れた日本料理の名店
創業100年を超える老舗中の老舗

四季折々の食材を活かした目にも鮮やかな懐石料理が人気!

夏宮〜かきゅう〜松茸と鱧 8,000円(税サ別)
※9月15日まで

 

料理長 榎本洋右さん

老舗の味を引き継ぎ、調理人歴は26年!

 

 

選んだインスタントラーメンは

“塩ラーメン”

 

 

 

【和食 榎本洋右の簡単プチ手間レシピ 即席塩ラーメンでさっぱり!和風冷麺】

 

家にある調味料だけで簡単に作れるレシピ!!

ブイヤベース風ラーメン

 

スープにりんごジュースを入れてまろやか&サッパリ!!

 

材料(2人分)

インスタントラーメン(塩味) 2袋
塩ラーメンスープの素 1/3

冷水        200cc
ポン酢しょうゆ   大2
レモン汁      小1
酢         小2

りんごジュース   150cc 

ゴマ油       小2
刻み海苔      適量

お好みの具材

 

 

作り方

① 水、ポン酢、レモン汁、酢、スープの素を

ボウルに入れて、よく混ぜ合せます。

※ 使うスープの素は1/3だけなので注意!!

 

② ①のボウルにりんごジュースを加えます。

 

プチ手間ポイント!

りんごジュースには酸味と甘味があるため、
全体をまろやかな味にまとめる!

 

※ りんごジュースにオススメの料理

“酢みそ”に少量加えて爽やかな風味に!
“ポテトサラダ”にリンゴの代わりに少量加える!

 

 

③ 茹でて氷水でしめた麺を盛り、②のスープをかけます。

 

④ お好みの具材をトッピングします。

※ 具材は、冷蔵庫で余っているものでOK!!

例)ミョウガ、カニカマ、油揚げ、梅など

シェフのオススメは「白菜漬け」と「しば漬け」

 

プチ手間ポイント!

漬物を刻んでいれることで
塩味と食感がアクセントになる!

どんな漬物でも相性抜群!!

 

⑤ ゴマ油を回しかけ、刻み海苔を盛ったら  完成!

 

 

 

スープにリンゴジュースでまろやか&サッパリ!
余った漬物が塩味&食感のアクセントに!!

塩ラーメンで作る!

榎本流『和風冷麺』

 

 

 

≫ アレンジしなくてもウマい!! ネットで人気の「塩ラーメン」売れ筋ランキング!!

 

 

2013/08/29のプチ手間レシピ

 

≫ プチ手間アレンジレシピ【中華編】『油麺』

≫ プチ手間アレンジレシピ【和食編】『冷やしチキンラーメン茶漬け』

≫ 今回のプチ手間アレンジレシピ【フレンチ編】『冷やしつけ麺 ジェノバ風』

 

 

 

 

2013/08/08のプチ手間レシピ

 

≫ ほんのちょっとの手間とジンジャーエールで絶品に!? 「即席みそラーメンで棒棒鶏冷麺」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08

≫「即席しょうゆラーメンで冷やしトマト麺」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08

≫「即席袋麺 “辛いラーメン” でピリ辛新食感パエリア」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08

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