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ヒルナンデス!「プチ手間レシピ」インスタントラーメン(醤油味)で作る簡単『酸辣湯麺』行列のできるラーメン屋“麺屋武蔵”が教える作り方!! 2013/09/12

投稿日:

ヒルナンデス!

 

2013年09月12日

有名シェフのアイデアで身近な食材が
簡単に10倍おいしくなる!

有名シェフが直伝!

プチ手間レシピ!!

 

大人気のインスタントラーメンを
名だたるシェフがプチ手間アレンジ!

 

残暑を乗り切る!食欲モリモリ㊙レシピ!!

インスタントラーメンアレンジSP

 

【人気インスタントラーメンが大変身! 行列のできるラーメン屋編】

 

新宿 プチ手間レシピ初のラーメン屋さん!

麺屋武蔵 新宿本店

都内に12店舗を展開!連日満員の超人気店!!

1番人気!
武蔵ら〜麺 1,000円

大きな角煮がのった人気メニュー!
コクのあるスープが麺によく絡み、
ヤミツキになるおいしさ!!

 

麺屋武蔵  大番頭 矢都木二郎さん

豊かな発想と確かな舌で数々のアイデア麺を考案

今年発売されたロッテリアと麺屋武蔵のコラボメニュー
『ラーメンバーガー』も話題に!

 

 

選んだインスタントラーメンは

“醤油ラーメン”

  

 

 

 

【ラーメン屋 矢都木二郎の簡単プチ手間レシピ 即席醤油ラーメンですっぱ辛い!酸辣湯麺】

 

冷蔵庫にある必ずある調味料を使うだけ!!

酸辣湯麺

 人気ラーメン店が作るアレンジレシピ!

 

材料(1人分)

インスタントラーメン(塩味) 1袋

ニンニク(おろし)  少々
ショウガ(おろし)  少々
サラダ油       小1
ハム         2枚
シメジ        15g
エノキ        15g
エリンギ       15g
干し椎茸(スライス) 5枚程度
卵          1個
万能ネギ       少々
ラー油        適量
黒コショウ      少々
和風ドレッシング   大2
酢          大1

 

 

 

作り方

① よく熱して油を引いた鍋でニンニク・ショウガを弱火で炒めます。

※ 香りがたってきたらOK!!

 

② ハム、シメジ、エノキ、エリンギを加えて炒めます。

 

③ 水(600ml)に5分ほど入れて戻した干し椎茸のスライスを水ごと加えます。

※ 水は袋に表記されている量より2割多めに!
500mlで作るように表記されていたら600ml(商品によって異なる)

 

④ スープが煮立ったら麺を加え、袋の表記より少なめの2分30秒  茹でます。

※ 番組では表記時間3分のものを使用(商品によって異なる)

 

⑤ 2分30秒たったらラーメンの付属のスープの素を入れて火を止めます。

 

⑥ 溶き卵をまわし入れ、その後2~3秒だけ火を入れます。

※ この時、なるべくかき混ぜないように!!

 

プチ手間ポイント!

火を止めてから卵を入れる
卵が散らずにふっくら仕上がる!!

 

 

⑦ 酢をどんぶりに入れ、和風ドレッシングを加えます!

 

ラーメン屋
ラーメンにを入れて香り旨味を加える

ドレッシング
調味料タマネギなどが入っている旨味のついた油

 

プチ手間ポイント!

和風ドレッシングで旨味をアップ!

 

《和風以外にも使えるドレッシング》

塩ラーメン × シーザードレッシング(大さじ2程度)
→ 酸味があってクリーミーで相性抜群!

みそラーメン × ゴマドレッシング(大さじ2程度)
→ 担々麺風に!

 

⑧ ⑥を⑦のどんぶりに盛り、

ラー油、黒コショウを振って、ネギをのせたら  完成!

 

 

 

 

酸味だけじゃなく旨味も強い!
煮出しているからスープの旨味が抜群!!

ドレッシングで作ったとは思えない絶品アレンジ!

 

しょうゆラーメンで作る!

矢都木流『酸辣湯麺』

 

 

 

≫ そのままで美味しい!ネットで人気の「しょう油ラーメン」ランキング!!

 

 

2013/08/29のプチ手間レシピ

 

≫ プチ手間アレンジレシピ【中華編】『油麺』

≫ プチ手間アレンジレシピ【和食編】『冷やしチキンラーメン茶漬け』

≫ 今回のプチ手間アレンジレシピ【フレンチ編】『冷やしつけ麺 ジェノバ風』

 

 

 

 

2013/08/08のプチ手間レシピ

 

≫ ほんのちょっとの手間とジンジャーエールで絶品に!? 「即席みそラーメンで棒棒鶏冷麺」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08

≫「即席しょうゆラーメンで冷やしトマト麺」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08

≫「即席袋麺 “辛いラーメン” でピリ辛新食感パエリア」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08

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