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相葉マナブ「しいたけ農家直伝!簡単アレンジレシピ/椎茸フライ・万能ペースト…」

投稿日:

相葉マナブ

2019年11月24日(日曜)/テレビ朝日

[簡単レシピ/アレンジレシピ/椎茸・しいたけ] 

長野の農家に学ぶ!シイタケの簡単アレンジレシピ
「マナブ!旬の産地ごはん」信州 原木しいたけ編
▼ 様々な料理に使えて便利!しいたけの万能ペースト

 

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マナブ!旬の産地ごはん
農家が教える「しいたけ」のアレンジレシピ

出演者:嵐 相葉雅紀、アンジャッシュ 渡部建、ハライチ 澤部佑
訪れた場所:長野県 東御市

農家レシピ1⃣:「しいたけフライ

■ 作り方
① シイタケは軸を切り落とす
② 小麦粉をまぶす
 POINT小麦粉でうま味を閉じ込める!
③ 小麦粉・牛乳・卵を混ぜたバッター液につける
④ パン粉をつける
 ※ 余分なバッター液を落としてからパン粉をつける
⑤ 180℃で4分ほど揚げる

椎茸が美味しくなる方法:オススメの保存方法は冷凍

■ スライスしたシイタケを密閉袋に入れて冷凍保存する
 → 冷凍することで、栄養素が溶け出しやすく うま味が増す!
 ※ 水分が抜けるので、解凍せずに そのまま使う 

農家レシピ2⃣:タレとの相性抜群!しいたけのタレかつ丼

農家レシピ3⃣:食感&ピリ辛が絶品!しいたけの甘辛煮

農家レシピ4⃣:肉厚でジューシー!しいたけの肉詰め

農家レシピ5⃣:超簡単&超便利!万能しいたけペースト

農家レシピ6⃣:万能ペーストで超簡単!しいたけのポタージュ

農家レシピ7⃣:万能ペーストでこの季節にピッタリ!しいたけグラタン



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