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ノンストップ「笠原シェフ 牛しゃぶのオクラソースがけのレシピ」

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ノンストップ

火曜日のお料理コーナー:笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2020年7月7日(火曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/牛肉]

予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、暑い日にピッタリの旬のオクラをソースに使った「しゃぶしゃぶ」のアレンジレシピ
▼ オクラソースに「青じそ」を加えてよりさっぱりとしたソースに!
 ※ 冷奴やそうめんなど他の料理にも使える爽やかな万能ソース

 

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NONSTOP! ESSE

賛否両論・笠原将弘が伝授!
牛しゃぶのオクラソースがけ」の レシピ・作り方

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

笠原流!料理のツボネバネバを効かせて食べやすくすべし!

昆布茶を加えて うま味をプラスすべし!

青ジソでサッパリ爽やかにすべし!

材料 (2人分)

・牛薄切りしゃぶしゃぶ用肉 150g
・長ネギ 1/2本
・エノキダケ 1/2パック
・ミズナ 1/4束  ・水 1L
・昆布茶 大さじ1
・いりゴマ(白) 大さじ1/2

[オクラソース]
・オクラ 5本  ・塩 適量
・醤油、酢 各大さじ2
・みりん 大さじ1
・ゴマ油 大さじ1/2
・青じそ 5枚

作り方

 



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