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シューイチ「低温調理器で簡単!極厚&激ウマ!豚ヒレ肉のポークステーキのレシピ・作り方」

投稿日:

シューイチ

2020年10月11日(日曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ ほか]

KAT-TUN 中丸雄一の「マジっすか」:低温調理器で極上!簡単レシピ
▼ 極厚&激ウマ!豚ヒレ肉(ブロックのまま加熱)で「絶品ポークステーキ」
 ▽ 蜂蜜×マスタード!ハニーマスタードソース

 

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大ヒット家電!
低温調理器で簡単プロ並み極上肉料理
ポークステーキ」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:

使用した低温調理器

「BONIQ Pro」3万2,780円(税込)

※「BONIQ」を含め、もっと安い低温調理器も多数あります

材料

・豚ヒレ肉(ブロック) 300g
・塩 4.5g  ・コショウ 少々
・小麦粉 少々  ・バター 10g
・オリーブオイル 大さじ2

[A:ソース]
・マスタード 大さじ2
・はちみつ 大さじ2
・塩、コショウ 各少々
・レモン汁 少々

作り方

① 豚ヒレ肉に塩・コショウを振って 下味を(しっかりと)つける
 ※ 両手でこするようにして馴染ませる
 低温調理の極意加熱する前にしっかり味付けするべし!

② 空気が入らないように ラップで豚ヒレ肉をしっかりと巻く
※ ラップの両端は(捩じってから)キツくしめる

③ 食品用ビニール袋に横向きで入れ、鍋に沈める
 加熱温度と時間:63℃で2時間 低温調理器で加熱する
 ※ レシピによって温度と時間の設定が異なります
 低温調理の極意食中毒のリスクを避けるため 長時間かけて加熱すべし!

(加熱している間に) [A]の材料を混ぜ合わせてソースを作る

 



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