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アレはスゴかった!!「プロが作る絶品インスタントラーメンのアレンジレシピ/料理人が作っているインスタント麺はスゴい!?」

更新日:

アレはスゴかった!!

2014年06月22日(日)/テレビ朝日

[簡単レシピ/インスタントラーメン] 夏にピッタリ!冷たいつけ麺風アレンジレシピ
一流のシェフがプライベートで作るインスタントラーメンのアレンジレシピは旨かった!

料理人が作っているインスタント麺はスゴい!?


新和食のシェフが作るインスタントラーメン

東京・六本木「東京ミッドタウン」
『HAL YAMASHITA 東京』

世界各地からトップシェフが集まるワールド・グルメ・サミットで世界ベストシェフ受賞(2010年)!
エグゼグティブシェフ 山下春幸さん

『白菜漬けゴマだれ蕎麦』

材料(分量等は紹介されず…)

・醤油味のインスタント麺(液体スープ)
・ゴマドレッシング ・ピーナッツバター ・マヨネーズ
・湯 ・白菜の漬け物(浅漬け)

作り方

① ボウルに付属の液体スープを半分程入れる
② ゴマドレッシング・ピーナッツバター・マヨネーズを加えて混ぜ合せる
POINT/ゴマドレッシングには様々な旨味成分が入っているので味付けが簡単!
③ そこにお湯を加えて良く混ぜて溶かす
④ 出来たスープは冷蔵庫で冷やしておく
⑤ 麺は袋の表示通り茹で、流水で洗う
POINT/洗うことでヌメリがとれ、タレに絡みやすい麺に!
⑥ ⑤の麺を器に盛り付け、冷やしておいたスープを注ぐ
⑦ 白菜の漬け物(浅漬け)をトッピングし、浅漬けの汁も少し垂らす
POINT/旨味がつまった白菜の浅漬けで味をワンランクアップ!
⑧ お好みでカイワレ・海苔・ゴマなどを入れて…  完成!!

 

» アレはスゴかった!!「料理人が作るインスタント麺BEST3/アレスゴ ベストアワード」

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