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ノンストップ「発酵いらず簡単!食パンづくり/チョコでアレンジレシピ…虻ちゃん×趣味」

投稿日:

ノンストップ

2021年10月13日(水曜)/フジテレビ

[レシピ・グルメ情報 ほか]

虻川美穂子の「このシュミとまれ!」発酵不要の簡単パン作り
 モチモチ!超簡単「食パン」編 (2種類)
▼ 重曹とヨーグルトで生地を膨らませるのでイースト不要!
▼ モチモチの食パンにするためにすりおろした長芋を加える!
▼ 市販の板チョコを溶かして作る「チョコマーブル食パン」も!
▼ チョコの代わりに、あんこ・焼き芋・甘栗・ベーコン&コーンなどを加えたアレンジレシピも!

 

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出演者:バナナマン・設楽統、北陽・虻川美穂子(虻ちゃん)  …

"おうち時間" で注目!わずか1時間で完成
発酵いらず 食パンづくり

■ 今回の達人:

パン生地の材料

・薄力粉 90g
・強力粉 90g
・ヨーグルト 170g
・重曹 2.5g
・ハチミツ 20g
・サラダオイル 30g
・牛乳 50g
・塩 3.2g
・長芋(細かくすりおろす) 20g
・味噌 小さじ1/2

※「焼き型」は100円ショップなどでも購入可能とのこと

※ 今回のレシピの材料は、「5㎝×17.5㎝×8㎝」の型で2斤分
→ 1斤は通常の食パン、もう1斤はチョコレートを生地に加えた「チョコマーブル食パン」に!

アレンジ!チョコマーブル食パン

・板チョコ 30g

作り方:生地づくり

① ボウルに薄力粉・強力粉を入れる
 ※ もっちり感のでる強力粉を薄力粉と1:1の割合でブレンド

② 塩・重曹・ヨーグルト・ハチミツを加える
 ※ ハチミツを加えることで生地がしっとりとする

③ サラダオイル・牛乳・長芋を加える

④ 味噌を加える
 ※ 重曹の独特なニオイを消すために、発酵職人の味噌を加える
  → 味噌の味がしないように少量を加える

⑤ 全体が馴染む程度に材料を混ぜ合わせる
 ※ 混ぜすぎると小麦のグルテンが強くなって生地が膨らまなくなる

⑥ 生地(⑤)をクッキングペーパーを敷いた型に流し入れる
 ※ 焼くと膨らむので型の半分程度に

作り方:チョコマーブル食パン用の生地

❻ 少量の生地(⑤)と溶かしたチョコレートを混ぜ合わせる

❼ 型の底に残ったプレーンの生地(⑤)の半量を入れる
 その上に、チョコレート生地(❻)をのせる

❽ チョコレート生地の上に、プレーン生地を重ねる

❾ スプーンなどでザックリと混ぜ合わせる
 ※ マーブル状にするので混ぜ過ぎない!

※ さらに生地の上にバナナを並べ、シナモン・グラニュー糖を振って
 アーモンドスライスを散らしてから焼くと「チョコバナナパン」にアレンジも!

作り方:生地を焼く

(❿) 180℃で20分 余熱したオーブンで20分焼き、
   その後 170℃で40分 焼く



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