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スッキリ「カルボナーラ専門店スゴ技 家庭用レシピにアレンジ!/こがけん」

投稿日:

スッキリ!!

2022年10月21日(金曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/卵]

スッキリTOUCH:新企画!専門店だからこそのスゴ技を家庭で作れるレシピにアレンジ!
 話題の専門店に元料理人のこがけんが潜入取材!家庭用レシピに応用!
 今回は卵料理専門店で㊙テクニックを学ぶ!カルボナーラ&オムライス

 

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卵料理専門店のスゴ技を盗む1⃣
家庭用アレンジレシピ

訪れたお店1⃣:カルボナーラ専門店

東京・神保町
カルボナーラ専門店 HASEGAWA

■ イチ押しメニュー
王道ベーコンのカルボナーラ 1,280円(ランチ価格)

[住所] 東京都新宿区神楽坂3-6 金井ビル B1F
[食べログ] 評価 3.48 ★★★☆ (口コミ 166件時点)

専門店のスゴ技:カルボナーラ

・生クリームは使わずに和だしで味に深みを
・フライパンの底が見えたら完成!

カルボナーラ専門店の技を使った家庭用レシピ

■ 材料 (1人前)
・パスタ(お好みの太さ) 90g
・卵 2個
・ベーコン 30g
・ニンニク(みじん切り) 5g
・粉チーズ 20g
・顆粒だし 1つまみ
・オリーブオイル 15g
・塩 味見しながらお好みで
・黒コショウ お好みで

■ 作り方

 



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