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アレンジレシピ ヒルナンデス! 簡単!お手軽レシピ

ヒルナンデス “プチ手間レシピ” ミシュラン星獲得の和のカリスマが作る「甘栗と柿の炊き込みご飯」

投稿日:

ヒルナンデス

2013年11月07日(木)

 

秋の炊き込みご飯スペシャル第2弾!

有名シェフのアイデアで身近な食材が
簡単に10倍おいしくなる!

有名シェフが直伝!
プチ手間レシピ!! - 炊き込みご飯編 #.02-

テーマ

新米で炊き込みご飯!

そのまま食べてもモチロン美味しい新米ですが、
栗やきのこなど秋の味覚と一緒に炊き込みご飯にしても絶品!

5つ星お米マイスター・西島豊造さんがオススメする
炊き込みご飯と相性バッチリのお米などのお米情報も!!

 

名だたるシェフがプチ手間アレンジ!
食欲の秋にピッタリ!新米で絶品炊き込みご飯SP

 

【和食編 ほんのり香る甘さが絶妙! 王道 × 果物の炊き込みご飯】

 

新宿区 四谷

和食料理「鈴なり」

2012,2013年の2年連続でミシュランの1つ星を獲得した名店!
四谷の路地裏にある連日大盛況&話題のお店

料理長
村田明彦さん

日本料理の名店「なだ万」で修業後に独立

≫ 前回(2013/10/24)の村田シェフの “プチ手間レシピ”
ミシュラン星獲得の和のカリスマが作る「野菜ジュース炊き込みご飯」

 

 

市販の甘栗で作る炊き込みご飯!!

『甘栗と柿の炊き込みご飯』

仕上げに を加え、コクと香りをUP!

 

5つ星お米マイスターが選ぶ!この炊き込みご飯に合う新米

新潟県 朱鷺と暮らす郷 こしいぶき 600円(1kg)

風が強いので鍛えられたお米は、表面がかためで 中はやわらかめ!
佐渡のお米だけが持つ特徴なんだそうです。

 

材料(4合分)

お米 4合
水 3.5合分
昆布茶 スプーン2杯
塩 少々
酒 少々
市販の甘栗 1袋
柿 1/2
くるみ 20g
バター 10g

作り方

① 炊飯器のお釜に研いだお米を入れ、水(3.5合分)を注ぎ、昆布茶を入れます。

 

プチ手間ポイント!

通常は昆布ダシをとって入れますが、昆布茶でも簡単に代用可能!!

 

② 塩、酒、市販の甘栗を入れます。

 

③ 角切りにしたを入れ、早炊きモードで炊きます。

 

④ 炊きあがったご飯に歯応えを出すため、細かく刻んだくるみを入れ、

さらに、バターを加えて、混ぜ合せたら  完成!

 

プチ手間ポイント!

バターを入れて コクと香りを出す!!

 

 

 

 

バターの旨味が染み渡って絶品!!

村田流『甘栗と柿の炊き込みご飯』

 

 

 

食欲の秋にピッタリ!新米で絶品炊き込みご飯SP #.01(2013/10/24)

≫ 中華風 卵フンワリ炊き込みご飯
≫ 魚介たっぷり!!パエリア風炊き込みご飯
≫ 野菜ジュースであっさりチキン炊き込みご飯

 

 
≫ ネットなら重くもないし、しかも安い!!人気のコシヒカリ売れ筋ランキング!

 

 

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