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[簡単レシピ]ノンストップ/コチュジャンで絶品!韓国風 肉じゃが 他…余りがちな調味料活用のレシピ・作り方

投稿日:

ノンストップ!/主婦トピ(レシピ)

2015年05月19日(火)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/肉じゃが]

冷蔵庫の中に残ってしまっている調味料を活用するアレンジレシピ!
▼ 焼肉のタレで絶品煮魚

余りがち調味料使い切り!仰天の絶品レシピ 第2弾
コチュジャンで簡単&絶品!
韓国風 肉じゃが
」のレシピ・作り方

ESSE (エッセ) 2015年 06月号

価格:500円

材料(4人分)

・豚ロース肉(薄切り肉) 200g
・サラダ油 適量  ・ジャガイモ 4個
・ニンジン 1/2本  ・タマネギ 1個
・しょう油、酒 各大さじ4
・砂糖 大さじ2と2/3  ・みりん 大さじ1
・コチュジャン 大さじ4+小さじ1
・キヌサヤ 4枚

作り方

① 豚ロース肉は食べやすい大きさに切る
② ジャガイモは2等分に、ニンジンはひと口大に、タマネギは4等分に切る
※ 野菜は大きめに切る
③ フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める
④ お肉の色が変わったら、②の野菜を加える
⑤ しょう油・酒・砂糖・みりんを混ぜ合せて加える
POINTコチュジャンを入れるならみりんは控えめに!
→ コチュジャンは辛いイメージですが甘みもある
→ みりんを普通に入れると甘くなりすぎる
⑥ 落とし蓋をして20分ほど煮込む
⑦ コチュジャン(大4)を加えて絡め合わせる
POINTコチュジャンは味付けの大トリ!
→ 甘いコチュジャンを最初に入れておくと焦げてしまう
⑧ 筋を除いて斜め2等分に切ったキヌサヤを加える
⑨ 器に盛り、コチュジャン(小1)をのせて(添えて)…  完成 !!
POINTコチュジャンのダブル使いが味の決め手!

 

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