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見た目もカワイイ!トマト丸ごとハンバーグ(フランスの定番料理)のレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年07月07日(火)/テレビ朝日

[簡単レシピ/アレンジレシピ/定番料理/ハンバーグ]

大定番の人気メニュー・ハンバーグをちょっと可愛くオシャレにアレンジ!
フランスでは定番のお総菜・トマトファルシー!くり抜いたトマトにタネを詰めて焼き上げた一品

テーマ:旬のクッキング~たっぷり夏野菜~
トマト丸ごとハンバーグ」のレシピ・作り方

▽ タイムの香りと肉々しいハンバーグはトマトと相性抜群!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年07月号 [雑誌]

新品価格 ¥490から

ゲスト 宮川一郎太 (49)

材料 (2人分)

・トマト 4個(600g)
・塩 適量  ・黒コショウ 適量
・バージンオリーブオイル 適量

[A:詰めもの]
・合い挽き肉 150g  ・タマネギ 30g
・ニンニク  1/2片  ・タイム(生) 6枝
・パン粉 大さじ2  ・塩 小さじ1/3
・黒コショウ 適量

作り方

① トマトは上の部分が蓋になるように切り落とし、スプーンで中身をくり抜く
※ 切り落としたヘタの部分は蓋として使うので捨てない
② ①のトマトに塩をふり入れて逆さにして置いておく
POINTくり抜いたトマトは塩をふって逆さにする
③ くり抜いたトマトの中身は種を取り除き、果肉をみじん切りにする
④ タイムの葉をちぎってみじん切りにする
※ タイムの枝も使うので捨てずに取っておく!
⑤ タマネギ・ニンニクはみじん切りにする
⑥ ボウルに[A]の材料入れて混ぜ合わせる
POINT詰め物は練りすぎない!
⑦ ⑥を4等分して丸め、②のトマトに少し盛り上がるように詰める
⑧ 切り落としたトマトのヘタの部分をのせ、蓋をする
⑨ グラタン皿(耐熱皿)に⑧をのせ、バージンオリーブオイルをふって細かくしたタイムの枝を散らす
⑩ 200度に熱したオーブンで20分ほど焼く
⑪ 焼きあがった⑩を器に盛り、黒コショウを振って…  完成 ‼

 

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

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