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アレンジレシピ バイキング

バイキング「話題の燻製フード絶品食材BEST10/家庭で出来る燻製方法」

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バイキング

2015年07月08日(水)/フジテレビ

[アレンジレシピ・コツ/燻製フード/ランキング] 

手間のかかりそうな燻製ですが、ホームセンターなどで手軽に家庭で作れるキットが販売されているなど今ブーム!
▼ おつまみにもピッタリ!煙でちょっと燻すだけなので簡単!冷蔵庫に残りがちな食材 10品をランキングで紹介!!

チーズ・たらこ・肉じゃが…冷蔵庫の残り物が大変身!
話題の燻製フード絶品食材ベスト10

著書「簡単!燻製づくり」などがのレシピ本が人気!
燻製フードの達人:野外料理研究家 太田潤 先生

ソト(SOTO) 燻家 スモークハウス ST-114

新品価格 ¥856から

 

第1位「肉じゃが」
第2位「しめさば」
第3位「甘納豆」
第4位「たらこ」
第5位「芋けんぴ」
第6位「チーズ」
第7位「ゆで卵」
第8位「スパム」
第9位「冷凍餃子」
第10位「ドライフルーツ」

家庭で出来る「燻製方法」

燻製チップは、ホームセンターなどで500円前後で購入可能
→ 様々な種類がある中で、太田先生のオススメは「さくらの燻製チップ」

① 中華鍋にアルミホイルを敷く
※ アルミホイルは鍋を汚さないため
② (さくらの)燻製チップをひと摘み(約50g) アルミホイルの上にのせる
③ 具材を乗せる網を設置する
※ 中華鍋の(高さの)中間ぐらいにひっかるサイズの円形の網がオススメ
④ 重ならないように具材を並べる
⑤ フタをして 中火で7~10分ほど、表面の色が変化するまで燻す

 

ソト(SOTO) いぶし処 スモークスターターキット ST-124SK

新品価格 ¥3,990から

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