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お手軽!簡単レシピ アレンジレシピ ゴゴスマ~GOGO!smile!~ レシピ

ゴゴスマ「和食のプロ・笠原シェフの10分夏料理3品/ジャージャーそうめん…ナス・トマトの簡単&時短レシピ・作り方」

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ゴゴスマ~GOGO!smile!~ /レシピ

2015年07月08日(水)/TBS

[簡単レシピ/時短レシピ/和食]

和食の達人・笠原シェフが教える!夏にオススメの10分で作れる簡単レシピ3品
▼ 色々な料理に使える万能「肉味噌」!めんつゆを使わない!ボリューム満点の新感覚 汁なしそうめん
▼ ダシを取らずに絶品!冷やしても美味しい「なすの本格煮物」
▼ 節約にも!たった5分でトマトが絶品どんぶりに!!

和のカリスマ・笠原シェフ直伝!
旬の食材がメイン!笠原流10分夏料理
①「ジャージャーそうめん」のレシピ・作り方

日本一 予約の取れない和食の名店!
『賛否両論』/笠原将弘シェフ

 

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※ レシピ参照:「ゴゴスマ」公式HP

材料 (2人分)

・そうめん 3束  ・キュウリ 1本
・タマネギ 1/2個  ・椎茸 2枚
・鶏ひき肉 100g  ・ショウガ 10g
・白ゴマ 大さじ1  ・サラダ油 適量

[A:合わせ調味料]
・赤味噌 大さじ1  ・酒 大さじ2
・しょう油 大さじ1  ・砂糖 大さじ1
・水 大さじ3

作り方

① キュウリは細切りにして、水にさらす
② タマネギ・シイタケ・ショウガはみじん切りにする
③ フライパンに油をひいて熱し、②の野菜を中火で炒める
④ 野菜の香りがたったら、鶏挽き肉を加えてほぐしながら炒める
⑤ 鶏挽き肉に火が通ったら、[A]の合わせ調味料を加えて少し煮詰める/肉味噌 作り
⑥ そうめんを1分半~2分ほど茹で、ザルにあげる
 しっかりと揉み洗いし、冷水でしめて水気を切る
POINTそうめんはしっかりと揉み洗いしてコシを出す!
⑦ 器に盛り、キュウリ・肉味噌・白ゴマをのせて…   完成 ‼

 

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