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ゴゴスマ「和食のプロ・笠原シェフの10分夏料理3品/ジャージャーそうめん…ナス・トマトの簡単&時短レシピ・作り方」

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ゴゴスマ~GOGO!smile!~ /レシピ

2015年07月08日(水)/TBS

[簡単レシピ/時短レシピ/和食]

調味料は砂糖としょう油のみ!ダシも取らない!でも笠原シェフのテクニックで絶品に!!

和のカリスマ・笠原シェフ直伝!
旬の食材がメイン!笠原流10分夏料理
②「なすと桜エビの田舎煮」のレシピ・作り方

予約の取れない和食の名店!
『賛否両論』/笠原将弘シェフ

※ レシピ参照:「ゴゴスマ」公式HP

材料 (2人分)

・ナス 4本  ・ミョウガ 2本

[A:合わせ調味料 他]
・水 300㏄  ・しょう油 大さじ2
・砂糖 大さじ3  ・桜エビ 10g
・だし昆布 3g

作り方

① ナスはヘタを取って縦半分に切り、皮目に切り込みを入れてから、5㎝幅に切る
② フライパンに油をひいて、ナスを炒める
③ ナス全体に油がなじんだら[A]を加え、落とし蓋をして7分ほど煮る
④ ミョウガは小口切りにする
⑤ ナスが煮えたら器に盛り、ミョウガを添えて…  完成 ‼
※ 冷やして食べても美味しい

 

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