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プレバト「プロも脱帽!泉谷しげるの絶品 角煮ごはん・西山茉希のうなぎの炊き込みご飯…他のレシピ・作り方/炊き込みご飯ランキング」

更新日:

プレバト!! /才能ランキング

2015年07月09日(木)/日本テレビ

[料理/簡単レシピ・コツ/炊き込みごはん]

長嶋茂雄の料理番が絶賛した…泉谷しげるの激うま「角煮メシ」!
「プロも敵わない」と先生が大絶賛!西山茉希の絶品 炊き込みご飯‼

炊き込みごはんランキング
初夏の食材ふんだんの一品

MC(コミッショナー):ダウンタウン 浜田雅功

 

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▼ 自由な食材、好きな味付けで炊き込みご飯の出来栄えを競う新企画!
父が板前という石倉三郎のほか、意外な腕前を披露する泉谷しげるや柴田理恵・遼河はるひ・西山茉希の芸能人5人がが参戦!!

審査員:『分けとく山』総料理長 野崎洋光 先生
→ ミシュランガイド2つ星 獲得の名店
→ 数多くの食通たちを唸らせる料理人で、中でもあの長嶋茂雄からは特に気に入られ、2004年 アテネオリンピック 野球日本代表チームの総料理長を務めた匠

炊き込みごはんレシピ①/[泉谷しげる] 角煮ごはん ← 才能あり

ポイント:具材の厚みで味が変わる!

スーパーの総菜売り場で売っている調理済みの角煮を使用するので簡単!

 

ごぼうを感じる 豚の角煮の炊き込みごはん

① 鍋に昆布ダシ(200ml)と角煮の煮汁(400ml)を鍋に入れて合わせる
② 合わせダシに切ったゴボウ(1本)・ニンジン(1/2本)・絹さや(5本)を入れてひと一煮立ちさせる
※ ゴボウは厚切り/ニンジンは細かく切る
③ 土鍋に米5合・野菜・ダシを入れる
※ 土鍋がない場合は炊飯器/水分量は調整
④ 最後に角煮(200g)を入れて20分 炊く
⑤ お好みで三つ葉を散らして…  完成 ‼

 

高評価のPOINT
■角煮と野菜のバランスが良い&角煮の味に合わせた厚いゴボウ
→ 野菜の切り方がよかった/ゴボウはささがきが一般的ですが…
→ ゴボウの味を活かすため厚め(斜めに小口切り)に切る
■ニンジンの味が出過ぎないように細かく切る
■脇役となる食材も切り方を工夫して 味のバランスを取る

 

 

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