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バイキング「②高い鰻(蒲焼き)をかさ増し!1人前が4人前に⁉うなぎ汁のおやきのレシピ・作り方/平野レミが教える 簡単 節約 美肌!夏バテ解消 絶品4大料理」

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バイキング /料理研究家・平野レミのレシピ

2015年07月30日(木)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/平野レミ]

価格が高騰!庶民にはなかなか手をだせないウナギですが、ひと工夫で4倍の量のウナギを楽しめる!?
平野レミの節約&かさ増しレシピ

手抜き料理のカリスマ・平野レミが教える
簡単 節約 美肌!夏バテ解消 絶品4大料理
②1人前が4人前に!「うなぎ汁のおやき」のレシピ・作り方

 

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材料 (2人分)

・うなぎ(蒲焼き) 1尾

[A:おやきのタネ]
・キャベツ 200g  ・長ネギ 大さじ4
・大葉 5枚  ・絹豆腐 120g
・かつお節 5g  ・マヨネーズ 大さじ4
・小麦粉 200g

・白髪ネギ 適量  ・糸唐辛子 適量

作り方

① ウナギの蒲焼きを一口大にカットする
② 鍋に水(1.5カップ/分量外)とウナギを入れ、フタをして3分ほど煮る
POINT煮ると水がうなぎに⁉
→ 煮ることでウナギの旨味・エキスを水に移す
③ 20分ほど置いて あら熱を取り、ザルで濾してウナギの身と煮汁を分ける
④ ボウルに刻んだキャベツ・長ネギ・大葉を入れる
 [A]の他の材料を加えて混ぜ合わせる
⑤ ④に煮汁・ウナギの身の順に加えて よく混ぜ合わせる
⑥ フライパンに油を敷いて熱し、⑤のおやきのタネの1/4を流し入れる
⑦ 丸く平らに形を整え、中火で片面4分ずつ焼く
⑧ 両面がこんがりと焼けたら器に盛る
⑨ 白髪ネギ・糸唐辛子をのせて…  完成 ‼


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