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エスニック風にアレンジ!ナスと鶏のココナッツカレーのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年08月12日(水)/テレビ朝日

[簡単レシピ/アレンジレシピ/定番料理/カレー]

焦げやすいカレー粉は弱火で炒めるのがポイント!
▼ 鶏胸肉でもいいが、煮るのでパサついてしまうため 鶏もも肉を使用

テーマ:旬のクッキング ~スパイス&ハーブ 夏だ!カレーだ~
ナスと鶏のココナッツカレー」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 08月号 [雑誌]

価格:490円

ゲスト:松尾貴史 (55)
担当:中華料理 宮崎 先生

材料 (2人分)

・鶏もも肉 1枚  ・ナス 2本
・甘長唐辛子 2本  ・香菜(シャンツァイ) 2株
・タマネギ(みじん切り) 200g  ・油 小さじ2
・豆板醤 小さじ2  ・干し海老 10g
・ニンニク、ショウガ(各みじん切り) 各大さじ1
・カレー粉 大さじ1  ・水 400㎖
・紹興酒 小さじ2  ・オイスターソース 小さじ2
・塩 小さじ1/3  ・砂糖 ひとつまみ
・ココナッツミルク 200㎖  ・ご飯 適量
・塩、コショウ 各適量  ・油 適量

作り方

 

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

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