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あのニュースで得する人損する人「坂上忍が検証!親子で楽しむ得ワザおやつ/ふわふわパンケーキ&簡単メロンパンのレシピ・作り方」

更新日:

あのニュースで得する人損する人

2015年08月20日(木)/日本テレビ

[料理・レシピ/生活・その他/ライフハック]

猜疑心の強い!芸能界一 疑り深い坂上忍が実際に行い、本当に役立つ情報かどうかを本音でチェック!
▼ パンケーキはマヨネーズを入れるだけで劇的に変化!フワッフワに!
▼ バターロールとかき氷のシロップを使って作れる簡単&絶品メロンパン

ご家庭で試せるお役立ちテクニックを坂上忍が判定
親子で楽しむ得ワザおやつ 編

 

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① パンケーキの生地にマヨネーズを混ぜると…みるみる膨らむ

A:パンケーキの生地の材料
・牛乳 100㎖ ・卵 1個 ・ホットケーキミックス 150g

① [A]を混ぜた生地にマヨネーズ(大さじ2杯)を混ぜる
※ よくかき混ぜる
② バターを引いたフライパンに生地を注いで焼いて… 完成 ‼
※片面 4分程度が目安/焦げないように注意

なぜマヨネーズで柔らかくフワフワに仕上がるのか?

そもそもパンケーキがふんわりとならないのは… 小麦粉に水を混ぜると発生する"グルテン"という硬いタンパク質が生地を膨らみにくくする
⇨ グルテンは水と油が混ざった"乳化"という状態の油と混ぜる事で柔らかくなり、生地は膨らみやすくなる
⇨ 植物油と酢を混ぜて作るマヨネーズは、まさに乳化された油なので、生地に入れるとふんわりと厚みのある仕上がりに
→ ちなみに、酢は熱で飛ぶので マヨネーズの味は残らない

② バターロール+メロンシロップで簡単!メロンパン

クッキー生地の作り方
※ 材料は、バターロール 4個分
① メロン味のかき氷シロップ(大さじ2)+バター(60g)+粉砂糖(60g)を混ぜ合わせる
② 砂糖が溶けたら小麦粉(110g)を少しずつ加えて混ぜ合わせる

③ バターロールにつなぎの卵を塗る
④ 手で伸ばした②の生地で包み、ヘラで網目模様をつける
⑤ 200℃のオーブンレンジで、アルミをかぶせて 10分ほど焼いて… 完成 ‼

 

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