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噂の!東京マガジン「イタリアンの巨匠・片岡護が教える!イカのそうめんのアレンジレシピ・冷製和風パスタのレシピ・作り方/やって!TRY」

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噂の!東京マガジン/やって!TRY(レシピ)

2015年08月30日(日)/TBS

[レシピ/アレンジレシピ/イタリアン] 

イカそうめん×パスタ!イタリアンの巨匠が教えるパスタのアレンジレシピ

 

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イタリアンの巨匠・片岡護が教える!
イカそうめんの冷製パスタ」のレシピ・作り方

東京・西麻布
『リストランテ アルポルト』 オーナーシェフ 片岡護さん

材料 (1人分)  ※ 参照:公式HP

・パスタ(カッペリーニ) 25g  ・塩 少々
・いかそうめん 40g  ・あさつき 少々
・花穂 お好みの量

[A:タレの材料]
・フルーツトマト 1個  ・オクラ 1本
・大葉 2枚  ・ニンニク 少々
・ショウガ 少々  ・キュウリ 10g
・タマネギ 20g  ・めんつゆ(希釈したもの) 80㏄
・オリーブオイル 大さじ1  ・レモン汁 少々
・バルサミコ酢 小さじ1  ・ハチミツ 小さじ1
・塩 少々  ・コショウ 少々

作り方

① 大葉・ショウガ・キュウリは千切りにする
② ニンニクはみじん切りに、タマネギは薄切りにする
③ たっぷりのお湯に塩(湯の量の1%)を入れ、パスタを2分ほど茹でる
 茹であがったら、氷水でパスタをしめる
④ フルーツトマト・オクラを細かく切り、①・②を含めた[A]の材料と混ぜ合わせる
⑤ ④のタレに③のパスタとイカそうめんを入れて 混ぜ、よく和える
⑥ 器に盛り付け、あさつきと花穂を散らして…  完成 ‼




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