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PON「新米を美味しく!炊飯器で簡単!海南チキンライスのレシピ・作り方/浜内千波の今すぐマネシピ」

更新日:

PON!/料理研究家・浜内千波のレシピ

2015年09月07日(月)/日本テレビ

[簡単レシピ/鶏肉/チキンライス]

マレーシアやシンガポールの家庭料理を炊飯器で簡単に!
鶏肉をやわらかく!鶏肉のうま味が染み込んで、新米がさらに美味しく!

新米を美味しく!オシャレなカフェ飯をご自宅で!
炊飯器で海南チキンライス」のレシピ・作り方

▼ 炊飯器で簡単に作れるのに味はお店並!浜内千波 先生の自信の一品

 

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材料 (4人分)

・鶏もも肉 2枚(500g)  ・米 2合
・ニンニク(すりおろし) 少々  ・ショウガ(すりおろし) 1片
・塩 小さじ1強  ・キュウリ 適宜
・パクチー 適宜  ・レモン 適宜

[A:ソース]
・スイートチリソース 大さじ2
・オイスターソース 大さじ2  ・酢 大さじ2

※ スイートチリソースがない場合は、七味唐辛子+砂糖
※ オイスターソースがない場合は、しょう油で代用可能

作り方

① ニンニクとショウガをすりおろし、鶏もも肉に揉み込む(1~2分ほど)
※ ニンニク・ショウガに含まれるタンパク質分解酵素でお肉が柔らかくなる
② ①の鶏肉に塩(小1強)で下味をつける(全体にまぶす)
③ 炊飯器に研いだ米と水を入れ、②の鶏肉をのせて スイッチを入れる
※ 新米を炊く場合は、炊飯器の目盛のちょっと下くらいの水の量(少なめ)で
POINT鶏肉の旨味で米が美味しく!
④ ご飯が炊けたら鶏肉を取り出し、ご飯をよく混ぜてから器に盛る
⑤ ④の鶏肉はひと口大に切り、ご飯の上に飾る(のせる)
※ 鶏肉は粗熱をとってからの方が切りやすい
⑥ (お好みで)パクチー・レモン・キュウリを盛り付ける
⑦ [A]の材料を混ぜ合わせたソースを添えて…  完成 ‼

PON!今すぐマネシピ ちなみにヘルシー!!~べスト&食材活用レシピ編~

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