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[簡単レシピ]ノンストップ「殿堂入り!絶品!ピリ辛揚げ焼きサンマの作り方/クックパッドで大人気!秋刀魚のアレンジレシピ」

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ノンストップ!/レシピ「三ッ星シェフの食なび」

2015年09月09日(水)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/秋刀魚・さんま] クックパッドの人気レシピを紹介!

クックパッドで急上昇中の検索ワード!これから旬を迎える秋の味覚 “サンマのアレンジレシピ”
大定番の塩焼き以外のレシピを求め、検索数が上昇中のサンマのレシピは7,000件以上!その中から厳選した人気の絶品2品を紹介‼
▼ 絶品!2000人以上が作った脅威の殿堂入りレシピ「ピリ辛揚げ焼きサンマ」
▼ さんま×ケチャップ⁉ 意外な美味しさで人気の「サンマのケチャップ煮」

サンマの殿堂入りアレンジレシピ/クックパッドで大人気!
①「ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~」のレシピ・作り方

 

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材料 (2~3人分)

・サンマ 2尾  ・サラダ油 大さじ2
・片栗粉、万能ネギ、赤唐辛子 各適量

[A:ピリ辛だれ]
・しょう油、砂糖、酒 各大さじ2
・みりん 大さじ1  ・酢、豆板醤 各小さじ1

作り方

① サンマは頭・尾・ワタを除き4等分に切る
② サンマ(全体)に片栗粉をまぶす
※ 片栗粉をまぶすと表面がカリッと仕上がる&タレが絡みやすくなる
③ フライパンにサラダ油をひき、サンマを入れたらフタをして揚げ焼きにする
④ [A]の材料を混ぜ合わせ、ピリ辛だれを作る
POINT酢の力でうま味を閉じ込める!
→ お酢が魚の表面にコーティングされることで サンマのうま味が逃げずらくなる
⑤ ③のサンマに焼き色が付いたら、ひっくり返してもう片面も焼く
⑥ 両面がこんがりと焼けたら、余分な油をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る
⑦ ④のタレを入れ、強火で一気に沸かしてサンマと絡める
※ 煮詰めすぎるとサンマが硬くなってしまうので、強火で一気に絡める
⑧ 器に盛り、小口切りにした万能ネギ・赤唐辛子を散らして…  完成 ‼

 

» ノンストップで紹介されたレシピ 他 / 一覧

ESSE (エッセ) 2015年 09月号

価格:500円 感想(1件)

» あのニュースで得する人損する人「保存も可能!ゆうこりん特製!サンマの梅煮の簡単レシピ・作り方/レシピ本25万部!小倉優子」

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