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あのニュースで得する人損する人「家でも簡単!ぬるま湯&魚焼きグリルで15分!本格スピードピザの作り方/バタコやんの簡単レシピ②」

更新日:

あのニュースで得する人損する人

2016年01月14日(木)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/自家製パン・ピザ]

生地から作ってわずか15分で作れる!? 料理初心者でも作れる超簡単&本格スピードピザ!
オリーブオイル&魚焼きグリルで焼くことで 家庭でも石窯(ピザ窯)で焼いたようなパリパリ食感に仕上がる!
※ 水分の多い食材は魚焼きグリルで焼いても 魚のイヤなニオイは移らない

紹介するアレンジレシピ(かけ算レシピ)や掃除術などの家事テクニックが大好評の "家事えもん" こと芸人・ジューシーズ松橋
その仲間として登場し、大好評だった パンシェルジュ2級を持つ女芸人・バタコやんが2回目の登場!

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家事えもんのかけ算レシピ スピンオフ バタコやん②
ぬるま湯を使えばわずか15分!
おウチで簡単!魚焼きグリルで本格スピードピザ!

本格 窯焼き風パリパリピザ」のレシピ・作り方

普段 料理をしない羽鳥アナでも作れる!魚焼きグリルで、誰でも簡単に失敗せずにおいしいパンが焼ける!
※ 平成ノブシコブシ 吉村は料理が趣味というビジネス破天荒のため、見学

バタコやん (女芸人:シンクロック 吉田結衣)
パンの技能・歴史・知識を幅広く有する "パンシェルジュ 2級" の資格を持つパンのスペシャリスト
企画内容:マネしたい → 得パン / マネできない → 損パン

15分で本格パリパリピザが作れる!4つのPOINT

① ぬるま湯でピザ生地作り 
 通常 水で生地を練るがが、それをぬるま湯に変えることで大幅な時間短縮ができる
② 具はすべてコンビニで買える食材
 具材は手軽に作れるように コンビニでも買える食材を使用
③ オリーブオイルを塗る 
④ 魚焼きグリルで焼く   » 詳しい解説は次のページで

材料 (1枚分)

[A:ピザ生地]
・強力粉 75g  ・ぬるま湯 40㏄
・塩 ひとつまみ  ・砂糖 5g
・オリーブオイル 5g
・ドライイースト 15g

[トッピング] ※ 各適量
・とろけるチーズ  ・さけるチーズ
・カマンベールチーズ  ・プロセスチーズ
・キャンディチーズ  ・ハム

・ケチャップ  ・オリーブオイル

作り方

■ ぬるま湯で生地を作り

① ぬるま湯 以外の全ての[A]の材料をボウルに入れる
② 30℃前後(触ってちょっと温いと感じる程度)のぬるま湯を少しずつ加えて練る
 30℃前後のぬるま湯の作り方
  50㏄の水を600Wのレンジで10秒加熱
※ ぬるま湯は少しずつ加えて量を調整する/40㏄~50㏄
※ 練り方(こね方):引っ張ったり 中に折り込んだりする

POINTぬるま湯で発酵時間が不要!大幅に時短が可能に! » 解説
③ 2分ほど こねて、まとまったら… ピザ生地の完成!
※ 通常は1時間以上 放置されて発酵させる必要があるが…
→ 30℃のぬるま湯で生地をこねたことで発酵が進行中/このレシピでは待つ必要なし
→ 作業を続ければ終了までに発酵が完了する

④ クッキングシートの上で生地を丸く伸ばす(手でOK)
※ 中央から外に押し出すように 手のひらで伸ばす
※ 引っ付かないようにクッキングシートの上で行う
⑤ 耳(端の部分/厚くする)を作る
⑥ フォークで生地全体に穴を開ける(ガス抜きする)
※ フォークで刺して 生地の中にある空気を抜く
→ ガス抜きしないと生地が膨らみ 具材が流れてしまう/生地中央を中心に穴を開ける
⑦ アルミホイルを一度 丸めててから広げ、グシャグシャにして 生地をのせる
POINTアルミホイルをクシャクシャにするとキレイに剥がせる!
→ 表面がでこぼこになって 生地が引っ付きにくくなる/空気の通りも良くなる

■ コンビニのいろんなチーズをトッピング

⑧ 生地にトマトケチャップを塗る
※ ピザソ-スをケチャップで代用
⑨ とろけるチーズを真ん中にのせ、さけるチーズを細く裂いて散らす
※ さけるチーズは 焼いても食感が残るのでオススメ!
➉ プロセスチーズ・キャンディチーズ・ハムを散らす
⑪ 最後に カマンベールチーズをのせる

■ オリーブ油を耳に塗る

⑫ 生地の耳にオリーブオイルを薄く塗る
※ お好みで具材にオリーブオイルを少しかけてもOK
→ 風味アップ&コゲができ 香ばしく仕上がる
POINTオリーブ油を塗って ピザ耳がパリッと! » 解説

■ 魚焼きグリルで8分加熱

⑬ アルミホイルごと魚焼きグリルに入れ、強火で8分ほど焼いて…  完成‼
POINT魚焼きグリルは家庭用ピザ窯!?
→ 魚焼きグリルはピザ窯と同じように、高温&直接加熱と対流熱の2種類の加熱方法で焼き上げる
※ 魚焼きグリルでピザを焼いても 魚のニオイは移らない! » 解説

※ 所要時間・温度などは電気式グリルの場合
→ ガス式や片面グリルなどメーカーによっても異なる
ガス(両面) 約400℃ → 6分(目安)

ガス(片面) 約370℃ → 7分(目安)
電気式(両面) 約280℃ → 8分(目安)
※ 片面式グリルは3分ほど余熱が必要です

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