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ノンストップ「鯖(サバ)のカレーマヨパン粉焼き&南蛮漬けの作り方/クックパッドの絶品さばアレンジレシピ」

更新日:

ノンストップ!/レシピ「三ッ星シェフの食なび」

2016年01月20日(水)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鯖・さば] クックパッドの人気レシピを紹介!

脂がのって今が旬!味噌煮や塩焼きなどちょっとワンパターンになりがちな "鯖(さば)" がこの時期 検索で人気!
そんなサバの "簡単に作れてご飯と相性バッチリ" のアレンジレシピを紹介!
▼ 作り置きもできる!300人以上が絶賛!ネギたあっぷり「南蛮漬け」

今が旬!ご飯と相性抜群の絶品さばアレンジレシピ
①「さばのカレーマヨサクサクパン粉焼き」の作り方

「ねぎたっぷり!鯖(塩鯖)の南蛮漬け」のレシピ・作り方

 

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材料 (2人分)

・鯖(サバ) 2切れ  ・塩、コショウ 適量
・パン粉 大さじ2  ・オリーブオイル 小さじ1

[A:カレーマヨソース]
・マヨネーズ 大さじ2  ・カレー粉 小さじ1弱
・ガーリックパウダー 2ふり  ・塩 適量

作り方

① サバは塩(適量)を振って 10分ほど置き、水分を拭き取る
※ サバの下処理:塩を振って 臭みを取る
② フライパンでパン粉をキツネ色になるまで乾煎りして取り出す
※ 油は引かない
POINT乾煎りパン粉を後のせでサクサク!
③ [A]の材料を混ぜ合せ、カレーマヨソースを作る
POINTカレー&ガーリックパウダーで風味良く!
④ ①のサバに塩・コショウ(各適量)を振る
⑤ フライパンにオリーブオイルを引き、④のサバを皮目から焼く
※ 魚の臭みを取ってくれるオリーブオイルを使用
⑥ サバの両面に焼き色がついたら器に盛る
⑦ サバ(の皮目に)に③のカレーマヨソースを塗る
⑧ ⑦の上に 乾煎りしたパン粉(②)を振りかけて…  完成 ‼

ESSE (エッセ) 2016年 02月号

価格:500円 感想(3件)


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