男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.401
2016年1月31日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／パスタ]
超簡単なのに豪華に見える！自宅で味わえるお店の味!? オススメのアイデアパスタのレシピを２種類 紹介！
▼ きんぴら風の味付けに豆乳を加えてマイルドに！リングイネを使ったパスタ
▼ ソースを煮詰め過ぎないことがポイント！
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簡単だけど豪華に見えるパスタ
①「ごぼうと油揚げの豆乳クリームパスタ」のレシピ・作り方
➡ ② たらボナーラ？「鱈(タラ)と卵のフジッリ(螺旋状のパスタ)」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・リングイネ(パスタ) 160ｇ
・ゴボウ １本 ・油揚げ １枚
・豆乳(成分無調整) 200㏄
・醤油 大さじ2.5 ・みりん 大さじ２
・砂糖 小さじ１ ・赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2
・白すりゴマ、オリーブオイル、塩、黒コショウ 各適量
・水溶き片栗粉(片栗粉、水 各小さじ１)
作り方
① ゴボウは５㎝の長さに千切りにし、10分ほど水にさらす
※ ゴボウはよく洗って皮ごと使用／水にさらして灰汁を取る
② 油揚げは半分に切ってから横 薄切りにする
③ 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩・オリーブオイル(各適量)を加える
リングイネ(パスタ)を入れ、表示時間より１分 短めに茹でる
④ ゴボウを水からあげ 水気を切っておく
※ 茹で上がりに合わせて ５分前からソースを作る
⑤ フライパンにゴマ油を引き、ゴボウ・赤唐辛子を炒める
POINT／ゴマ油を使うことで、コクと風味を加え 豆乳との相性が良くなる！
⑥ 油揚げを加えて、さらに 炒める
⑦ 砂糖・しょう油・みりんを加えて 炒め合わせる
⑧ 豆乳・塩を加え、少し煮詰める
⑨ ソースの量が1/3ほど減ったら、水溶き片栗粉を加える
➉ 茹で上がったリングイネを加えて絡める
⑪ 器に盛り、すりゴマ・黒コショウを振ったら… 完成 ‼
※ パスタをひねって 高さを出して盛り付けると見栄えがいい
男子ごはん新春２時間SP (2016)
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