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お手軽!簡単レシピ アレンジレシピ スイーツ[レシピ] ヒルナンデス! レシピ

ヒルナンデス「一流シェフが教える!食パン&トースターで簡単チョコケーキのレシピ・作り方/大ヨコヤマクッキング バレンタイン直前!手作りチョコレートSP」

更新日:

ヒルナンデス!

2016年02月11日(木)/日本テレビ

[簡単レシピ/スイーツ/チョコレート/バレンタイン]

バレンタイン直前!手作りチョコレートSP
 料理初心者 ド素人の関ジャニ横山&人気子役の本田望結ちゃん(11)でも作れる簡単レシピを紹介!

テーマ:市販の板チョコなど…「お家によくある食材だけで作れる!簡単手作りチョコ」
▼ スポンジの代わりに食パン!トースターで作れる超簡単チョコレートケーキ

 

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『フランス料理 モルソー』オーナーシェフ 秋元さくらさん

材料 (4個分)

・食パン(8枚切り) 2枚
・スイートチョコ 200g
・ホワイトチョコ 300g
・ヨーグルト 大さじ5
 ※ ヨーグルトは水切り後の分量

作り方Ⅰ /食パンでスポンジ作り

① 食パンの耳を落とし、4等分にカットする(正方形)
② キツネ色なるまで、トースターで5分ほど焼く
※ チョコレートとの相性を合わせる為に、ラスクのようにカリッとさせる
→ サクサクした感じのチョコレートケーキに仕上げる
③ トーストした食パン(②)を溶かしたチョコでコーティングする
※ 食パンの半量はデコレーションするので ⑤へ
④ 冷蔵庫で20分ほど冷やして チョコを固める
※ 表面のチョコレートが固まったらOK/これがスポンジの代わりになる

作り方Ⅱ /デコレーション(ホワイトチョコレートで絵を描く)

⑤ ③と同様、トーストした食パンを溶かしたチョコレートでコーティングする
⑥ チョコの表面が乾かないうちに絵を描く
※ 使うのは湯煎で溶かしたホワイトチョコレート

[ハートの描き方]
ホワイトチョコを丸く垂らす
爪楊枝でホワイトチョコに線を引く だけ!
思い切りが大事!曲線を描くようにするとオシャレに!

※「有吉弘行のダレトク!?」で紹介された 転写シートを使うとより簡単&高級感のあるデコレーションに!
⑦ 冷蔵庫で20分ほど冷やして チョコを固める

作り方Ⅲ /(余った)ホワイトチョコでクリーム作り

⑧ 電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱する
⑨ キッチンペーパーで水分をこして、水切りヨーグルトにする
➉ 溶かしたホワイトチョコと水切りヨーグルトを混ぜ合せる
POINTホワイトチョコ×ヨーグルトでガナッシュに!
→ 少し酸味のあってレアチーズケーキのようになる

生クリームとチョコレートを合わせると…
→ トリュフなどに使う ペースト状のチョコクリーム "ガナッシュ" になる
  » cf. 世界の青木定治が直伝!塩キャラメルトリュフチョコのレシピ・作り方
→ これを生クリームを使わず、家庭にあるヨーグルトで代用!


⑪ 冷蔵庫で20分ほど冷やして ペースト状にする
※ 本田望結ちゃん流アレンジ:この状態でフルーツと一緒にパンに挟んでサンドイッチに!

作り方Ⅳ /仕上げ

⑫ クリーム(⑪)をチョコでコーティングした食パンで挟んで…  完成 ‼
※ デコレーションをした⑦とデコレーションしていない④で挟む



チョコレート転写シート ヴァーチュアス

価格:356円

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