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ノンストップ「超ジューシー!セロリメンチカツのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

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ノンストップ!V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2016年02月26日(金)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/セロリ]

ハチミツ&味噌のコクと甘み、セロリの爽やかな風味が効いた一品
ボリューム満点ながらサッパリと食べられます。

超ジューシー!
ゴロゴロセロリのメンチカツ」のレシピ・作り方

大田区 大森・梅屋敷周辺/今回の食材を購入したのお店
レ・アル かきぬま家族経営の老舗青果店

 

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材料 (2人分)

・セロリ 1本  ・セロリの葉 1/2本分
・合いびき肉 150g  ・味噌 大さじ1/2
・塩、黒コショウ 各適量  ・水 大さじ3
・ハチミツ 小さじ1/2  ・玉ねぎ 1/4個
・薄力粉、溶き卵、パン粉 各適量
・揚げ油 適量  ・キャベツ 適量
・ミニトマト 6個  ・レモン 2切れ

作り方

① セロリは筋を除き、8㎜角程度の大きさに切る
※ 食感を楽しむため、大きめに切る
② タマネギ・セロリの葉は 粗みじん切りにする
POINT栄養豊富で香りが芳醇なセロリの葉も使用!
③ ボウルに合いびき肉を入れ、塩・コショウを振る
 味噌・ハチミツを加えて 混ぜ合せる
POINTはちみつ味噌のコクと旨みでソースいらず!
④ ③に水(大3)を加えてなじませる
POINT挽き肉に水分を吸わせると ジューシーに仕上がる!
⑤ さらに、セロリ・セロリの葉・タマネギを加えて混ぜ合わせる
⑥ ⑤のタネを6等分にし、小判型に成形する
⑦ 薄力粉・溶き卵・パン粉を順に衣をつける
⑧ 170℃の油で4~5分ほど揚げる
⑨ 器に盛り、千切りにしたキャベツ・ミニトマト・レモンを添えて…  完成 ‼

ESSE (エッセ) 2016年 03月号

価格:500円


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