テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

アレンジレシピ ノンストップ! レシピ

ノンストップ「あんかけ焼きうどんのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

投稿日:

ノンストップ!V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2016年03月04日(金)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/焼きうどん]

ワカメと卵の上品な あんをかけた、かつお節の旨味たっぷりの焼きうどん
簡単に作れて いつもよりワンランク上の味に仕上がる一品

たっぷりの鰹節で旨味を!
あんかけ焼きうどん」のレシピ・作り方

戸越銀座商店街/今回の食材を購入したのお店
自然栽培の仲間たち』 完全無農薬 自然栽培の農作物のみを取り扱うお店

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

材料 (2人分)

・ニンジン 30g  ・長ネギ 1/2本
・豚コマ切れ肉 80g
・塩、黒コショウ 各適量
・サラダ油 大さじ1/2  ・椎茸 2枚
・ゆでうどん 2玉(200g)
・酒 大さじ3  ・カツオ節 10g
・しょう油 小さじ2

[あんかけ]
・水 400㎖  ・めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1
・水溶き片栗粉 (水 大さじ2:片栗粉 大さじ1)
・卵 1個  ・ワカメ(塩蔵) 10g

作り方Ⅰ /焼きうどん

① ワカメは水で戻して 一口大に切る
② ニンジンは皮をむいて 短冊切りにする
③ 長ネギは斜め切りに、シイタケは5㎜幅に切る
④ 豚肉は塩・コショウを振って下味を付ける
⑤ フライパンにサラダ油を引き、豚肉を炒める
⑥ ニンジン・長ネギを加え、さらに 炒める
⑦ ゆでうどんは、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する
⑧ 温めたうどん(⑦)をフライパンに入れる
 酒を加えて、うどんをほぐしながら炒める
⑨ カツオ節を加えて 炒め合わせる
POINTカツオ節をドッサリと入れて 旨味を引き出す
→ 通常は仕上げにのせる鰹節を、途中で加えて炒め合わせることで
 鰹節の旨味を引き出し、うどん全体になじませる

➉ しょう油を回し入れて 全体になじませる

作り方Ⅱ /あんかけ&仕上げ

⑪ 鍋に水・めんつゆを入れて火にかける
⑫ ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加える
⑬ 溶き卵を回し入れる
※ 水溶き片栗粉でトロミをつけてから 溶き卵
⑭ ワカメ(①)を加える
POINTワカメの磯の風味は焼きうどんとも相性抜群!
⑮ 焼きうどんを器に盛り、⑭のあんをたっぷりとかけて…  完成 ‼

ESSE (エッセ) 2016年 03月号

価格:500円


» ノンストップで紹介されたレシピ 他 /一覧

» ノンストップ「オーブン不要!真空湯煎調理で簡単ローストビーフのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

スポンサードリンク

スポンサードリンク

-アレンジレシピ, ノンストップ!, レシピ
-

Copyright© 気になるグルメ。 , 2017 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.