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バイキング「白菜でかさ増し!どでかミートローフの作り方/みきママのかさ増し節約レシピ」

更新日:

バイキング

2016年03月11日(金)/フジテレビ

[節約レシピ/簡単レシピ/みきママのレシピ]

食費に悩む大家族を節約レシピで救え!
スーパー主婦・みきママのかさ増し時短節約料理で食費10万円の大家族を応援

▼ 白菜がお肉に!? 1人前 221円で作れる豪華なハンバーグ!
 オーブン不要!電子レンジで作れる 超どでかミートローフ
▼ まるで老舗の秘伝のソース? 混ぜて電子レンジで加熱するだけのみきママ流の簡単&絶品ソース

 

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スーパー主婦・みきママのかさ増し節約レシピ
1人前221円!白菜でかさ増し!
2⃣
超ドデカミートローフ」のレシピ・作り方

ブログは1日120万アクセス!レシピ本は大ヒット!
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー&おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳)

藤原さんちの毎日ごはん [みきママ]

価格:1,007円 感想(619件)

材料 (8人分)

「ミートローフ]
・豚挽き肉 800g  ・白菜 600g
・ベーコン 大6枚  ・パン粉 60g
・卵 2個  ・ナツメグ 6振り
・塩 小さじ1強  ・コショウ 大さじ1/4
・片栗粉 大さじ4

[A:ソース]
・ケチャップ 240g  ・中濃ソース 204g
・赤ワイン 大さじ4  ・顆粒コンソメ 小さじ1/2

[付け合せ]
・ジャガイモ 2個  ・ブロッコリー 1株

作り方 /肉ダネを作る

① フライパンに挽き肉とみじん切りにした白菜を入れる
POINTお肉を白菜より少し多めに!
→ みきママによると お肉の方がちょっと多ければ 白菜が野菜だってばれない(お肉のように感じる)そうです。
② パン粉・卵を加え、塩・コショウ・ナツメグで下味を付ける
③ 片栗粉を加えて 練り合わせる
POINT片栗粉を加えて 白菜をお肉にする!?
→ 片栗粉の粘り気が肉と白菜を一体化!肉汁を閉じ込め ジューシーに

作り方 /ラップで包んで 電子レンジで加熱!

一般的なレシピの場合は 練ったお肉は型に入れてオーブンで焼きますが…
「ラップで包んで 電子レンジ」が みきママ流!

④ ラップ(2枚)を 十字に重ねる
⑤ ベーコンを並べる
⑥ ベーコンの上に肉ダネ(③)をのせ、成形して ラップで包む
⑦ 爪楊枝を万遍なく刺して、肉を包んだラップに穴をあける
POINT穴を開けておくことで 白菜の水分が程よく抜け 旨味が凝縮!
⑧ 電子レンジで9分ほど加熱する
⑨ ひっくり返して さらに、8分ほど加熱する
➉ 電子レンジから取り出し、15分ほど置く
※ 置いておくことで 肉が崩れにくくなる(しっかり固まる)

作り方 /ソース作り&仕上げ

⑪ 耐熱ボウルに[A]のソースの材料を入れ、混ぜ合わせる
⑫ 電子レンジで10分ほど加熱する
⑬ 固まったミートローフを食べやすい大きさに切る(目安:1㎝幅程度)
⑭ 器に盛り、付け合せのブロッコリー・ジャガイモをトッピングする
⑮ ⑫のソースをかけて…  完成 ‼




» バイキング「坂上忍&みきママの時短・簡単・節約晩ごはん」/一覧

今回 紹介された他の みきママ流アレンジレシピ

①「味噌汁で作る麻婆豆腐」のレシピ・作り方
➡ ②「白菜でかさ増し!どでかミートローフ」のレシピ・作り方
③「超時短&ヘルシー!鍋ごとカルボナーラ」のレシピ・作り方

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