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アレンジレシピ ヒルナンデス! ラーメン レシピ 簡単!お手軽レシピ

ほんのちょっとの手間とジンジャーエールで絶品に!? 「即席みそラーメンで棒棒鶏冷麺」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08

更新日:

ヒルナンデス!

 

2013年8月8日

有名シェフのアイデアで身近な食材が
簡単に10倍おいしくなる!

有名シェフが直伝!

プチ手間レシピ!!

 

今回のテーマは、手軽で簡単なインスタントラーメン

定番の醤油味から味噌・塩・とんこつなど
その数なんと約260種類!

2012年度の消費量は、日本国内で約54億食!

 

1人当たり 年間で約43食も食べている計算です!!

 

そんな大人気のインスタントラーメンを
名だたるシェフがプチ手間アレンジ!

 

熱い夏にこそ食べたい!食欲モリモリ!

インスタントラーメンアレンジSP

 

≫「即席しょうゆラーメンで冷やしトマト麺」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08

≫「即席袋麺 “辛いラーメン” でピリ辛新食感パエリア」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08

 

【人気インスタントラーメンが大変身! 中華編】

東京・渋谷区に店を構える

中国料理『美虎(みゆ)

食材にこだわり、野菜をふんだんに使った料理は、
見た目も上品で優しい味と大人気で連日予約いっぱい!

 

『美虎』オーナーシェフ

創作料理の達人 五十嵐美幸さん

 

選んだインスタントラーメンは「味噌味」
  

 

 

【中華 五十嵐美幸の簡単プチ手間レシピ 即席みそラーメンで棒棒鶏冷麺】

棒棒鶏冷麺

棒棒鶏のタレは基本的に家で作れるレベルではないので、
家で作るのは大変な棒棒鶏

しかし、そんな棒棒鶏が簡単に作れる方法を伝授!

 

材料

インスタントラーメン(味噌味)1袋
鶏むね肉    1/2枚
もやし     1/2袋
キュウリ    1/2本
トマト(中)  1個
しょうが酢漬け  25g
鶏がらスープ  300cc

※しょうが酢漬けはなければ紅ショウガでOK!

《タレ》

ゴマ油      大2
マスタード    大1.5
ジンジャエール  150cc
すりごま(白)  大4
ラー油      適量
インスタントラーメンのタレ

作り方

まずは、油分が少なくヘルシーな鶏のむね肉の調理法。

むね肉はパサつくので嫌がる人が多いが、
パサつかなくて、しっとりと柔らかく仕上げる簡単やり方を紹介!

① 火が通りやすいように鶏肉を半分に切ります。

 

② フライパンに常温あるいは冷やした鶏がらスープを入れ、

半分に切った鶏肉を入れたら、火をつけてゆっくりと弱火で火を通します。

 

③ 全体的に鶏ガラスープが沸騰してきたら、

むね肉をひっくり返して火を止め、余熱で火を通します。

 

④ フタをして15分ほど蒸らします。

POINT! ゆっくりと火を入れるのが柔らかくしっとりとさせるコツ!

裏側は余熱で火を通すことでパサつかない!!

 

⑤ 鶏肉を冷まして、手でさきます。

 

 

⑥ 超簡単!棒棒鶏のタレづくり 

ボウルにラーメン付属のみそ味スープの素、
すりごま、マスタードを入れてしっかり混ぜます。

さらに、ジンジャエール、ゴマ油を入れて混ぜたらタレ完成

 

プチ手間ポイント!

ジンジャーエールに含まれるしょうが成分が味に深みを与える!
ジンジャーエールには辛み、甘みがあり深みがでる!

 

⑦ 沸騰したお湯に麺を入れて通常の茹で時間通りに茹でます。

ゆであがったら流水で洗って、 氷水でしめます。

 

⑧ 水を良く切って、麺をお皿に盛り付けます。

ゆでたもやし、千切りにしたキュウリ、スライスしたトマト、
細切りにしたしょうが酢漬け(又は紅ショウガ)、鶏むね肉を盛り付けます。

⑨ 最後にタレをかけ、お好みでラー油、すりごまをかけたら  完成!

 

みそラーメンで作る!

五十嵐流『棒棒鶏冷麺』

 

 

 

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≫「即席袋麺 “辛いラーメン” でピリ辛新食感パエリア」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08

 

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