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ノンストップ! 麺’Sイタリアン「ツナのタイ風ショートパスタ」のレシピ 5/27

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ノンストップ!のお料理コーナー
NONSTOP ESSE 「麺’Sイタリアン」で、
イタリア料理研究家のベリッシモさんが
「ツナのタイ風ショートパスタ」
                を紹介していました。
詳しい作り方は雑誌「ESSE」に載っているそうです。
材料(分量2人分)
フジッリ        140g      紫玉ねぎ 1/4個
塩           適量      ミニトマト 5個
ツナ缶      1缶(165g)     レモン汁 小1  
オリーブオイル             赤唐辛子 1本 
 エキストラバージン  大3      香草(パクチー)1株
ナンプラー       小2
インゲン        5本
香草(パクチー)    適量
フジッリ
 小さく螺旋状に巻いたショートパスタ

作り方
 ① たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタ(フジッリ)を12分程 茹でます。
  ※ フジッリが無い場合は、
   ペンネなどのお好みのショートパスタで代用可能

 ② 茹でている間に具沢山ソースを作ります。
   ツナを、油を切ってボールに入れます。
   スプーンなどでツナをほぐし、
   香草(パクチー)を粗みじん切りにして加えます。
  ※ コップに香草を入れ、
   キッチンバサミでカットしていくことで粗みじんになります

  
 ③ 紫玉ねぎは、粗みじん切り、
   ミニトマトは、ヘタをとり8等分に切り、
   赤唐辛子は、種を除いて輪切りにします。
   ②に、③とレモン汁を加え、
   さらに、オリーブオイルとナンプラーを加え、よく混ぜ合わせます
    Point : オリーブオイルとナンプラーは相性抜群!
       ナンプラーを使うことで旨味が増す

 ④ 茹で上がる4分前になったら、パスタを茹でている鍋に、
   長さ4cmほどに切ったインゲンを加え、一緒に茹でていきます。
 ⑤ パスタが茹で上がったら、水気を良く切り、ソースと混ぜ合わせます。
 ⑥ 器に盛りつけたら香草を飾って  完成!
サラダ感覚の
 「ツナのタイ風ショートパスタ」
ナンプラーやパクチーの香りが広がる爽やかな一品だそうです!
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