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世界の日本人妻は見た!SP「イタリア・ローマ/日本と違う!本場のカルボナーラの作り方・コツ」

2017/02/08

世界の日本人妻は見た!SP

2017年2月7日(火曜)/日本テレビ

[レシピ/パスタ/カルボナーラ]

本場!イタリア・ローマのカルボナーラは生クリームを使わない⁉ 美味しく作る方法を紹介!(作り方・コツ)
▼ カルボナーラ発祥の地!ローマ人シェフが教える本場のカルボナーラ
▼ 別の番組で イタリアの巨匠・落合シェフが紹介した「生クリームを使わない 本場のカルボナーラ」の作り方も!

 

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世界遺産の街ローマ 日本人が住んだら?
暮らしてビックリ 日本と違う!本場カルボナーラ

材料

・筒状のパスタ  ・卵
・オリーブオイル  ・コショウ
・パルメザンチーズ
・羊のチーズ  ・豚のほほ肉

■ ローマでは麺が 筒状パスタが一般的

作り方・コツ

■ カルボナーラに生クリームは使わない!

① ボウルに卵黄を入れる(白身は使わない)
POINT卵の黄身だけを使う
② チーズを削って ボウルに加える
POINTパルメザンチーズと羊のチーズを 7:3の割合で混ぜる!
③ お好みでコショウを振って混ぜ合わせる
※ 本場のカルボナーラソースの完成‼

■ パスタのゆで汁を少量 加える!

 




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