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日曜芸人「おいしい分かれ道 “常識キッチン”」料理の“常識”を知って定番料理を美味しく作ろう!!

更新日:

日曜 × 芸人

2013年12月15日(日)

「ハンバーグ」「エビフライ」… 洋食の定番料理!!
料理研究家・森崎先生が料理が美味しくなるテクニックも伝授!

 

料理の「常識」を知って定番料理を美味しく作ろう!!

おいしい分かれ道「常識キッチン」

 

 

洋食料理の定番で対決! 1品目「ハンバーグ」

① 具材の下ごしらえ

・タマネギをみじん切りにする

常識ポイント!
挽き肉とタマネギと合わせる前にタマネギに行なうひと手間!
→ タマネギを炒める!!

② タネ作り、タネをこねる

常識ポイント!
挽き肉と具材の混ぜ合せ:つなぎとして入れる物は?
→ 牛乳に浸したパン粉

・空気を抜きながらこねて形を整える

③ 焼く

常識ポイント!
裏返して蒸し焼きにする際の方法は?
→ 何も入れないで焼く

 

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