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お手軽!簡単レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

鮭の照り焼きゴマ風味のレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

更新日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2014年11月10日(月)/テレビ朝日

[簡単レシピ/鮭]

鮭(サケ)・サーモン/「鮭の照り焼きゴマ風味」

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年 11月号 [雑誌]

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ゲスト 中原丈雄

材料(2人分)

・鮭 4切れ ・長芋 150g
・エリンギ 2本 ・練りゴマ 20g
・炒りゴマ(白) 大さじ2 ・小麦粉 適量
・油 適量

[A:つけ地]
・酒 50ml ・みりん 50ml
・砂糖 小さじ1 ・ 大さじ2

作り方

① ボウルに[A]のつけ地を入れて合わせ、鮭を15分 漬ける
② 長芋は皮をむいて1cm厚の半月切りにし、エリンギは縦4等分に切る
③ ①の鮭を取り出して水気を切り、薄く小麦粉をまぶす
④ ボウルに練りゴマを入れ、①のつけ地を加えて混ぜ合せる
⑤ フライパンに油をひいて熱し、鮭・長芋・エリンギを中火で焼き、④を加えて煮詰めながら絡める
⑥ 器に盛り、炒りゴマを振って…  完成!!
※ 小口切りにした青ネギを散らすと色鮮やかに




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