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5/22 ZIP! MOCO'Sキッチン「もこみち流 マグロのスパイスステーキ」のレシピ

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5/22 のMOCO'Sキッチンは、
「築地でマグロ屋を経営している我が家ではお刺身に飽きています。
 何か違ったマグロの食べ方はありますか?」
というメールに対するレシピです!
がっつり食べられる洋風マグロプレート
「もこみち流 マグロのスパイスステーキ」
材料
オリーブオイル  大1/2      [A]
バター       大1      ガーリックパウダー   少々
タイ米ごはん   2人分      パプリカパウダー    少々
グリーンピース   30g      チリパウダー      少々
塩・こしょう   各少々      タイムパウダー     少々
                  赤ワイン        大1
マグロ      2切れ
塩・こしょう   各少々
オリーブオイル   大1
赤ワイン     60ml
バター       20g
紫玉ねぎ     1/2個
赤唐辛子      適量
タイム       適量
 マグロは、中トロや大トロを使うと脂が出過ぎてしまうので
 赤身がちょうどいい

作り方
 ① マグロをブロック状に切ります。
   [A]を入れ、揉み込んで、下味をつけます。
 ② フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、グリーンピースを炒めます。
   タイ米ごはんを加え、バターを入れ、塩・こしょうします。
   全体を混ぜ、軽く炒める程度でOK
   グリンピースご飯をカップでお皿に盛りつけます。
 ③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、
   ①の下味をつけたマグロを焼いていきます。
   塩・こしょうし、こんがりと焼いたら、
   スライスした紫玉ねぎの上に盛りつけます。
 ④ マグロを焼いたフライパンに残った脂でソースを作ります。
   ③のフライパンに、赤ワイン、バターを加え、煮詰めていきます。
   ドロッとしてくるまで煮詰めたら、③のマグロにかけます。
    Point : パサつきやすいマグロにはドロッとしたソースをかける!
 ⑤ 赤唐辛子、タイムを飾ったら  完成!
スパイシーな香りが食欲をそそるそうですグッド(上向き矢印)
ワンプレートってところがいいですよね!
ワンプレートってなぜかちょっとテンション上がっちゃうんですよね 笑
《他のMOCO'Sキッチンのレシピ》
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