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5/24 ノンストップ! 坂本昌行のOne Dish「旬のアスパラがごろっと入ったとろ〜りチーズのメンチカツ」のレシピ

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金曜日のNONSTOP!ESSEはV6リーダー・坂本昌行さんの「One Dish」
詳しいレシピは、雑誌「ESSE」に載っているそうです。
渋谷区の幡ヶ谷六号通り商店街をぶらつき、
八百屋さんで、グリーンアスパラガスを買った坂本さん。
今日紹介してくれるレシピは、
 旬のアスパラでメンチカツ
  旬のアスパラがごろっと入った
           とろ〜りチーズのメンチカツ

材料(2人分)
グリーンアスパラ 3本       
[A] 鶏ひき肉  200g      薄力粉 適量
  タマネギ  1/6個     溶き卵 適量 
  溶き卵   大1      パン粉 適量
  塩     小1/4       
  黒コショウ 適量       
プロセスチーズ(厚さ1cm程度のもの)  2枚
キャベツ  適量
ミニトマト 適量
レモン   適量
作り方
 ① グリーンアスパラは、長さ2cm程に切ります。
   根元付近のハカマ(三角の突起のような部分)は固いので取っておきます。
  
    ※ アスパラのゴロゴロ感を出したいので大きめに切っている
  
   プロセスチーズは、2等分に切ります。
  
 ② [A]を混ぜ合わせ、種を作ります。
   ある程度混ぜたら、①の切ったアスパラを加え、
   さらに混ぜ合わせます。
   4等分にして丸めていきます。
   その中にプロセスチーズを入れます。
    ※ しっかりと真ん中に入れないと揚げるときに
     チーズが溶け出してしまうので注意!

 ③ ②に薄力粉をまぶして、溶き卵、パン粉の順に
   衣を付けていきます。
 ④ 170℃の油で5〜6分 揚げます。
 ⑤ キャベツ、ミニトマトを器に盛りつけ、
   メンチカツをのせて、レモンを添えたら  完成!
    お好みでソースをかけて頂きます。
坂本さんも作りながら言っていましたが、
アスパラとチーズの相性って抜群ですよねるんるんぴかぴか(新しい)
アスパラの肉巻きとか大好きなんで、すぐにでも!!
 …といきたいところなんですが、
男子ごはんで、やっていたメンチカツを作ったばかりたらーっ(汗)
もうちょっとだけしてから作ってみたいと思いますたらーっ(汗)
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