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L4YOU!「簡単なのに絶品のズルい料理?名店が教えるエビマヨのレシピ・作り方/人気店・ジャスミンおすすめ!絶品中華」

更新日:

L4YOU!

2016年05月16日(月)/テレビ東京

[簡単レシピ/定番料理/中華料理/エビマヨ]

特集:中目黒にある超人気の中華店『ジャスミン』の総料理長が薦める!是非知って食べてほしい逸品のレシピ
▼ 手間をかけずに簡単に作れるのに 必ず喜んでもらえることから "ズルい料理" と呼ばれる「エビマヨ」のレシピを紹介!

 

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人気店の総料理長が薦める絶品中華
誰もが唸る!ズル~い料理
3⃣「エビマヨ(エビのオレンジマヨネーズソース)」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:『JASMINE憶江南』/ 総料理長 山口祐介シェフ
→ 今年3月にオープンして早くも大人気!人気の中華料理店が中目黒に出した2店舗目

材料 (5人分)

・むきエビ 15尾  ・アボカド 1/2個
・塩、こしょう 各少々  ・片栗粉、卵白 各適量
・ベビーリーフ、オレンジ(果肉)、ナッツ 各適量

[A:エビマヨソース]
・マヨネーズ 150g
・コンデンスミルク 大さじ1と1/3
・オレンジジュース 大さじ1

作り方

① むきエビに塩・コショウ(各少々)を振って揉み、下味をつける
※ 海老をプリプリの食感にする下処理
② 卵白と片栗粉(各適量)を加え、さらに 揉み込む
③ 片栗粉(適量)をまぶし、約170℃の油で揚げる
④ [A]を混ぜ合わせてソースを作る
POINTマヨネーズに コンデンスミルクで甘さをプラス!
 さらに オレンジジュースで香りを加え、サッパリと仕上げる!
⑤ 揚げたエビと 一口大に切ったアボカドをソースに絡める
⑥ ベビーリーフを敷いた器に盛る
⑦ オレンジ(果肉)と刻んだナッツをのせて…  完成‼




今回 紹介された『JASMINE』総料理長が教える絶品レシピ

1⃣ 人生を変えた料理「豚の角煮 トンポーロウ
2⃣ お店の人気No.1メニューのレシピをそのまま!「かる~いフワフワ食感!上海の家庭風肉団子
3⃣ 誰もが唸る…ズル~い料理「エビマヨ(エビのオレンジマヨネーズソース)
4⃣ 夏をのりきる「トマトと冬瓜 スペアリブのスープ

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