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ヒルナンデス「焼きそばの美味しい作り方(レシピ)/大ヨコヤマクッキング」

更新日:

ヒルナンデス!

2016年08月04日(木)/日本テレビ

[簡単レシピ/定番料理/焼きそば]

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定番料理焼きそば」のレシピ
・作り方

レシピ紹介者:ABCクッキングスタジオ

材料

・中華麺(焼きそば麺)
・豚肉  ・キャベツ

作り方

① 豚肉とキャベツをひと口大に切る
② フライパンを強火で熱し、豚肉を焼く
③ 豚肉の色が変わったら キャベツを加えて炒める
POINT⓵豚肉とキャベツは一緒に炒める
→ 一緒に炒めることで 豚肉の脂がキャベツを美味しくする
④ 全体に油が回って 照りがでてきたら、一旦 取り出す
POINT⓶具材と麺は 別々に炒める!
→ 具材と麺を一緒に炒めると、焦げやすくなる上…
 具材から出る水分を麺が吸ってしまい ベチャッとしてしまう
⑤ フライパンに中華麺を入れ 水を加えて、フタをして蒸し焼きにする
POINT③麺は ほぐさずに蒸す!
→ 市販の中華麺(蒸し麺)は水分が少なく硬いので、無理やりほぐすとちぎれてしまう
→ 麺はほぐさずに水を入れて蒸すことで 水分を吸ってモチモチになる!
⑥ 1分ほど蒸したら フタを外し、麺に箸を入れてほぐす
⑦ フタを外したまま 強火で熱する
POINT⓸強火で水分をしっかり飛ばす
→ 焼きそばの麺は水分を飛ばさずに炒めると ベタベタする
⑧ 麺の水分が飛んだら 具材を戻し入れる
➈ (付属の)粉末ソースを入れ、全体になじませたら…  完成‼



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