テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

レシピ 男子ごはん

男子ごはん「粗びきペッパーバーガーのレシピ・作り方/お家で本格ハンバーガー」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.429

2016年08月14日(日)/テレビ東京

[アレンジレシピ/ハンバーガー]

夏休みにピッタリ!お家で作れる!本格ハンバーガー&ポテト
▼ 牛肉を叩きながら粗挽きにすることで、肉感たっぷりに仕上げる「粗挽きペッパーバーガー」
 ひき肉を使用せず、切り落とし肉を粗挽きにして使用するのがポイント!

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

 

お家で本格ハンバーガー!
3⃣「粗びきペッパーバーガー」の 作り方

材料 (2個分)

・牛切り落とし肉 250g
・薄力粉 大さじ1/2
・ナツメグ、塩 各小さじ1/3
・黒コショウ 小さじ1/2~1
・ナス 1本  ・バンズ 2個
・玉ねぎ(1㎝厚さ輪切り) 2個
・オリーブオイル 適量  ・バター 5g

[付合せ]
・リーフレタス 4枚
・ミニトマト 4個  ・ピクルス 2本

[バルサミコソース]
・バルサミコ酢 大さじ2
・バター 5g  ・はちみつ 小さじ1
・マッシュルーム 2個  ・塩 小さじ1/5

作り方

① ナスは縦5㎜厚さに切って水にさらす
② マッシュルームは縦5㎜厚さに切る
③ 牛肉(切り落とし)は包丁で叩きながら粗挽きにする
POINTひき肉ではなく切り落とし肉を叩いて粗挽きにすることで
 肉感の強いハンバーグに仕上がる
④ ボウルに牛肉を入れ、薄力粉・塩・ナツメグを加える
⑤ 黒コショウを加えてよく混ぜる(練る)
⑥ ナスは水気をしっかりと拭く
⑦ フライパンを熱してオリーブオイル(大1)を引く
 ナスを入れて強火で焼く
⑧ ナスに焼き目がつき、しんなりとしたら取り出す
➈ 同じフライパンにオリーブオイル(適量)を足し、タマネギを並べて焼く
➉ タマネギの両面に焼き色がついたら取り出す
⑪ タネ(⑤)を半分にわけ、空気を抜きながら ハンバーグ型にまとめる
※ バンズの大きさにより それに合ったサイズのハンバーグに
⑫ フライパンにオリーブオイル(大1)を足して ハンバーグを並べる
 フタをして 中火で焼く
⑬ バンズは横半分に切って 断面にバター(5g)を塗る
 トースターで3分ほど焼く
⑭ ハンバーグに火が通ったら取り出す
⑮ ⑭のフライパンにバター(5g)を入れる
⑯ マッシュルームを入れて強火で炒める
 バルサミコ酢・ハチミツ・塩(小1/5)を加えて少し煮詰める
⑰ ハンバーグを戻し入れて ソースと絡める
⑱ 焼いたバンズにナス・タマネギを順にのせる
⑲ ハンバーグをのせて バルサミコソースをかけて…  完成‼




»「男子ごはん」/レシピ 一覧
»「おつまみメニューのレシピ」/ 一覧

スポンサードリンク

スポンサードリンク

-レシピ, 男子ごはん

Copyright© 気になるグルメ。 , 2019 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.