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ノンストップ!坂本昌行のOne Dish ニンニクたっぷりなので夏にピッタリ!スタミナ抜群の「ニンニクスパニッシュオムレツ」のレシピ 2013/08/16

更新日:

ノンストップ!のお料理コーナー NONSTOP!ESSE

金曜日はV6リーダー・坂本昌行さんの「One Dish」


8月16日はオムレツ

詳しい作り方は、
雑誌「ESSE」に載っているそうです。

 

 

※レシピは、真ん中あたりから記載⇩

 

今回、坂本さんが訪れたのは、

東京・荒川区にあるおぐぎんざ商店街

70店舗ほどが軒を連ね、夕飯の買い物客で賑わいます。

 

池田商店

坂本さんが大好きな味の焼き鳥を堪能!

かわ串 1本 90円

 

千葉屋

仕込みから行うお惣菜が人気のお店

甘口昆布 4個入り 378円

 

 

鳥越せんべい 坂下商店

お店で焼いたおせんべいを扱っています。

特選 堅焼 70円

 

 

そして、今日の食材である「ニンニク」を購入

八百屋 のざき

  ニンニクは、

皮粒が大きくしまっているもの
ずっしりと重みのあるものを選ぶ

 

 

 

ニンニクたっぷり!

ニンニクスパニッシュオムレツ

 

普通のスパニッシュオムレツはジャガイモを使うが
その代わりにニンニクをたっぷりと!

 

材料(2人分)

ニンニク      5片
卵         4個
ピザ用チーズ    30g
パルメザンチーズ  大1
バジルの葉     15g
塩・黒コショウ  各適量

バター       大1
ベーコン      2枚
タマネギ      1/4個
ズッキーニ     1/2本
ミニトマト     5個

 

作り方

① ニンニクの皮を剥いたら2等分にして芯をとります。

鍋に入れ、水から20分ほど茹でます。

※ ニンニクは、実は糖度がかなり高く、40度近い糖度のものもあるそうです。しかし、人間の味覚は、甘みより辛みに敏感なので、ニンニクを生で食べると辛みを感じるんだそうです。

そこで、ニンニクに火を通すとどんどん甘くなっておいしくなるそうです!

 

② 茹であがったらニンニクを取り出し、さらに2等分にするなど食べやすい大きさに切ります。

 

③ 卵をボウルに割り入れ、ピザ用チーズ、パルメザンチーズ、

1cm幅程度の太めの千切りにしたバジルの葉を加え、

塩・黒コショウで味をつけて、混ぜ合わせます。

 

④ フライパンにバターを入れて熱し、細切りにしたベーコンを加えてサッと炒め、

薄切りにしたタマネギ、1cm角に切ったズッキーニを加え、

塩(適量)を振り、野菜がしんなりするまで炒めていきます。

 

⑤ ②の茹でたニンニク、ヘタを除き、2等分に切ったミニトマトを

フライパンに加えてサッと炒めたら③の卵を流し入れます。

 

 POINT! 火を均等に入れる為に外側から内側に

ゆっくりと大きめに菜箸で混ぜる!!

 

⑥ フタをして3〜5分じっくりと焼きます。

 

⑦ 裏返しにして2分ほど焼きます。

※フライパンに皿をあててひっくり返し、
1度皿に移してから戻し入れて裏返しにする

 

⑧ 取り出して食べやすい大きさに切り分けたら器に盛りつけて  完成!

 

 

ホクホクのニンニクと野菜がたっぷり!
スタミナ抜群の一品!!

野菜のおいしさがギュッと詰まった
ニンニクたっぷりのスパニッシュオムレツ!

 

 

 

 


 

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