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ヒルナンデス「ダレノガレ明美流!牛肉のしぐれ煮 混ぜご飯の作り方/アレンジ自在で万能!シンプルレシピ教室・牛肉料理」

更新日:

ヒルナンデス!

2017年7月3日(月曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/牛肉]

レシピの女王新企画「シンプルレシピ教室」
ひと手間アレンジで抜群に美味しい 超簡単レシピを伝授 → 料理苦手女子(=今回は椿鬼奴)がチャレンジ!
今回のテーマは、安いお肉でも絶品に!?「牛肉料理」

元々は料理が苦手だったものの、レシピ本を出版するまでの腕に!
ダレノガレ明美が教える!お弁当にも使える簡単牛肉料理「牛肉のしぐれ煮 混ぜご飯」
▼ 多めに作っておけば、色々な料理にアレンジできる便利な一品
▼ 家に一般的にある調味料を使用して作れる料理

 

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レシピの女王 シンプルレシピ教室:牛肉料理 編
1⃣ ダレノガレ明美牛肉のしぐれ煮 混ぜご飯」の 作り方

シンプルレシピ教室:日本一簡単なレシピを考案する「THEシンプルレシピ」が実践編に!

レシピ紹介者:ダレノガレ明美
料理苦手女子:椿鬼奴

材料 (2人分)

・ゴボウ 1/2本  ・生姜 2片
・牛肉(切り落とし) 200g
・ごま油 大さじ1  ・白ごま 適量
・ごはん お茶碗2杯分
・万能ねぎ(小口切り) 少々

[A:味付け(調味料)]
・酒、きび砂糖 各大さじ1
・みりん、しょう油 各大さじ1

作り方

① 洗ったゴボウをささがきにし、水に浸してアク抜きする
※ ゴボウの皮(周辺)には栄養が豊富なので 皮ごと使用
② ショウガは千切りにし、牛肉は小さく切る
※ まず 繊維に沿ってスライス → 千切り

③ フライパンにゴマ油を引き、ショウガを中火で炒める
④ 牛肉を加えて炒める
⑤ アク抜きしたゴボウの水気を切って加える
※ キッチンペーパーなどで拭き取る
⑥ ゴボウがしんなりとするまで炒めたら[A]を加えて味付けする
※ ご飯と合わせるので 濃いめの味付けに
※ 栄養豊富な きび砂糖:サトウキビのミネラルを残して精製

⑦ しぐれ煮(⑥)をご飯と混ぜる
※ ビチャビチャにならないように 汁の量を調整する
⑧ 白ゴマを加えて混ぜ合わせる
➈ 器に盛り、万能ネギを散らして…  完成‼

様々な料理にアレンジ!

混ぜご飯を 玉子で包んで…
「しぐれ煮 オムライス」

「しぐれ煮 いなり寿司」



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