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ヒルナンデス「意外と簡単?正しい酢豚の作り方/プロ・料理教室の先生が教えるレシピ」

更新日:

ヒルナンデス

2017年9月7日(木曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/中華料理/酢豚]

大ヨコヤマクッキング:余ったそうめんが大活躍SP
朝の番組「スッキリ!!」に移動する水卜麻美アナにプチドッキリ!
いつもは関ジャニ・横山が挑戦しますが、今回は水卜アナが「酢豚」作りに挑戦!
▼ 難しそうに感じますが… 実は3つのポイントで誰でも簡単!?
 料理教室の先生が教える「正しい酢豚の作り方」
 ちょっとした工夫で酢豚が何倍も美味しく作れるテクニック!

 

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水卜麻美 人生初の酢豚は70点
下味・衣つけ・炒め方でガラッと変わる

大ヨコヤマクッキング~1から始めるかんたん料理教室
間違えやすい3つのミスとは?正しい「酢豚」の 作り方

レシピ紹介者:ABCクッキングスタジオの先生
出演者:関ジャニ∞・横山裕、鈴木梨央、水卜麻美アナ …

材料 (2人分)  分量の詳細は公式HP参照

・豚肩ロース肉(厚切り) 160g
・ピーマン、赤ピーマン 各1個
・タマネギ 80g

・卵 1個  ・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 小さじ2

[豚肉の下味用]
・塩、コショウ 各少々
・酒 小さじ2

[酢豚の餡]
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/8
・片栗粉 小さじ1
・トマトケチャップ 40g
・酢、砂糖 各大さじ2
・はちみつ(お好みで) 適量

作り方

① 豚肉は格子状に切り込みを入れる
POINT揚げた時にお肉が柔らかくなるよう 切り込みを入れる!
→ (切り込みを)格子状に入れることで 味がしみ込みやすくなる
② 豚肉に塩・コショウを振り、酒を加えて軽く揉み込む
POINT下味の時点で豚肉の臭み消しのため、お酒を入れる!



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