テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

ノンストップ! レシピ

【レシピ詳細メモ】ノンストップ!坂本昌行のOne Dish ニンニクバターでアクセント!「ダブル肉豆腐」のレシピ 2013/08/30

更新日:

ノンストップ!のお料理コーナー NONSTOP!ESSE

金曜日はV6リーダー・坂本昌行さんの「One Dish」


8月30日は万能ソースで炒め物!

詳しい作り方は、
雑誌「ESSE」に載っているそうです。

 

 

 

 

 

ボリューム満点!

ダブル肉豆腐

豆腐と厚揚げ、挽き肉と薄切り肉
豆腐も肉も2種類使った“ダブル”の肉豆腐!

 

材料(2人分)

厚揚げ       150g
豚挽き肉      50g
酒         小1/2
塩         適量
黒コショウ     適量
片栗粉       適量
サラダ油      大1/2
木綿豆腐      1/2丁
長ネギ       1/2本
シシトウ      8本
豚ロース薄切り肉  8枚

[A:合わせ調味料]

味噌      大2
砂糖      小2
しょう油    大1/2
水       200cc

[B:ニンニクバターソース]

バター      大2
ニンニク     小1
黒コショウ(粒) 小1

 

 

 

作り方

 

① 油抜きした厚揚げを4等分にして、切った断面に切り込みを入れます。

 

② ボウルに、豚挽き肉、酒を入れ、

塩・黒コショウを振りかけたら、片栗粉を加えて混ぜ合せます。

※ 片栗粉はまとまりやすくするために入れる

 

③ ②の挽き肉を4等分にして、①の厚揚げの切り込みに詰めていきます。

※ この後、焼いて煮ていくとちょうど良くなるので、この段階では、挽き肉はちょっと多いかな?と思うぐらいでいい

 

④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、

③を挽き肉を詰めた断面から焼いていきます。

 

⑤ 水切りし、4等分に切った木綿豆腐をフライパンに加え、

長さ5cmほどに切った長ネギ、穴をあけたシシトウも加えて

一緒に焼いていきます。

 

⑥ 焼いている間に合わせ調味料を作ります。

ボウルに[A]の味噌、砂糖、しょう油、水を加えて、

しっかりと混ぜ合せます。

※普通はすき焼き風味ですが、今回は味噌を使った味付けに!

 

⑦ ⑥の豆腐、野菜のそれぞれに焼き色が付いたら、

合わせ調味料を注ぎ入れます。

 

⑧ フタをして、5〜6分ほど加熱しまたら、

豚ロース薄切り肉を加えます。

 

⑨ サッと加熱し、お肉に火が通ったら、器に盛り付けます。

 

⑩ 別のフライパンにバターを入れて加熱して溶かし、

みじん切りにしたニンニク、粗く刻んだ黒コショウ(粒)を加えます。

 

⑪ そこに豆腐等を煮込んだ煮汁を加えて一煮立ちさせ、

器に盛った肉豆腐に回しかけたら  完成!

 

 

 

 

最後にかける「ニンニクバターソース」がアクセント!!
香ばしくてご飯が進みます。

厚揚げと豆腐、2種類のお肉を使ってボリューム満点の一品!

 

 

 

 

 

 ≫ ノンストップ!坂本昌行のOne Dish 何にでも使える 便利な万能ネギソースを使った「砂肝のピリ辛ネギソース」のレシピ  2013/08/23

 

≫ ノンストップ!坂本昌行のOne Dish ニンニクたっぷりなので夏にピッタリ!

スタミナ抜群の「ニンニクスパニッシュオムレツ」のレシピ 2013/08/16

 

スポンサードリンク

スポンサードリンク

-ノンストップ!, レシピ
-,

Copyright© 気になるグルメ。 , 2017 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.