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ソレダメ「名店直伝!家で出来る格上げ技 サバの味噌煮/みそダレのレシピも紹介!調理法・コツ」

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ソレダメ!

〜あなたの常識は非常識!?〜

2018年3月14日(水曜)/テレビ東京

[レシピ・コツ/アレンジレシピ/和食/定番料理]

家庭でもできる!名店が教える「さばの味噌煮」の調理法・コツ
▼ 調理時間20分で作れる!プロ・達人こだわりの絶品 サバ味噌!

 

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名店直伝!家で出来る格上げワザ
サクサクアジフライの新常識

サバの味噌煮の名店が教える調理法・コツ1⃣

■ "飲めるサバの味噌煮"⁇ 10時間以上 中火で煮る事で、驚くほど柔らかく!

東京・渋谷
『魚力』

さば味噌煮定食 1,050円

 

サバの味噌煮の名店が教える調理法・コツ2⃣

東京・日本橋
『さば銀 又佐』

 

■ サバ味噌の3つの格上げワザ

1⃣ 下ごしらえ

2⃣ 煮る

3⃣ 仕上げ

 

■ 名店直伝!味噌ダレ(合わせ調味料)のレシピ

□ 材料 (2人分)
・水、料理酒 各180cc
・赤味噌 100g
・麦味噌 80g
・砂糖 30g
・みりん 大さじ2
・しょう油 大さじ1



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