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ソレダメ!「夏バテ解消!炒め物の格上げワザ/ナス味噌炒め・豚キムチ(アレンジレシピも)…」

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ソレダメ!

〜あなたの常識は非常識!?〜

2018年8月1日(水曜)/テレビ東京

[レシピ・調理法/アレンジレシピ/炒め物]

健康になる!炒め物の格上げ技
1⃣「ナスの味噌炒め」
2⃣「ゴーヤチャンプルー」
3⃣ 韓国料理の名店が教える「豚肉のキムチ炒め」

 

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夏バテは腸から⁉

夏バテ解消!炒め物の格上げワザ

1⃣ 美肌効果!ナス味噌炒め」の格上げワザ

レシピ紹介者:東京・恵比寿『なかよし』/ 料理長  さん

■ ナスの下ごしらえ

① 味を染み込みやすくするには「皮をシマシマに剥く」する
② 電子レンジで 油をたくさん使わない油通し!

■ 隠し味にケチャップ!名店の味噌ダレの作り方

■『なかよし』風 味噌ダレ
・赤味噌 大さじ3
・酒、砂糖 各大さじ2
・みりん 大さじ1

+ 隠し味=ケチャップ 少々

 

2⃣ 苦味が苦手な人でも食べられる!絶品ゴーヤーチャンプルー

レシピ紹介者:東京・杉並区 代田橋沖縄ダイニング 島のれん』

■ 島豆腐のような食感は電子レンジでチン!

■ ゴーヤーの苦味を和らげるには「こんぶ茶」ともむ!

■「ウスターソース」を入れるとコクがでる!

 

3⃣ 熱中症予防!「豚キムチ炒め

レシピ紹介者:韓国家庭料理『焼肉 新興苑』

■ 豚肉の下ごしらえ

■ 炒め方

 



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