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スッキリ「肉汁たっぷり!煮込みハンバーグ/ミシュランシェフ鳥羽レシピ」

投稿日:

スッキリ!!

2020年9月8日(火曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ハンバーグ]

スッキリTOUCH:新企画「料理界の革命児の究極レシピ」→「みんなの食卓」
 2回目となる今回は、コメンテーターのキャンベルさんが習う「ふわふわ煮込みハンバーグ」
※ ミシュランの星を獲得している一流シェフが家庭で作れるレシピを紹介!
▼ 水を加えて蒸し焼きにすることで、ふっくわジューシーなハンバーグに!
(ハチミツと)白味噌がポイント!お店の味を再現!? 本格風デミグラスソース

 

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ミシュランシェフ鳥羽×キャンベル
肉汁たっぷり煮込みハンバーグ」の レシピ・作り方

■ レシピ紹介者
ミシュランガイド1つ星獲得!『sio』/ 鳥羽周作 シェフ

材料

[ハンバーグのタネ(4人分)]
・合いびき肉 350g
・炒めた玉ねぎ 1/2個分
・卵 1個  ・塩 4g
・パン粉 25g  ・牛乳 大さじ5
・ナツメグ 1.5g
・トマトケチャップ 大さじ1.5

[デミグラスソース]
・デミグラスソース 1缶
・水 100ml  ・白みそ 40g
・しょうゆ 20g  ・はちみつ 25g

作り方

 



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