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ノンストップ!坂本昌行のOne Dish「初ガツオで絶品パスタ」のレシピ 5/17

更新日:

金曜日のNONSTOP!ESSEはV6リーダー・坂本昌行さんの「One Dish」

 

2013年5月17日

「初ガツオで絶品パスタ」

材料(2人分)

ショウガ  適量           オリーブオイル 適量
ニンニク  適量           ニンニク  大1
醤油   大1            赤唐辛子  1本
カツオ 1/2節(皮を除く)      海苔の佃煮  大2
いりゴマ(白)  適量        塩・黒こしょう 適量
オリーブオイル  適量        白髪ネギ  5cm分
パスタ(1.6mm) 200g        青じそ 10枚

作り方

① まずは、カツオに下味を付けていきます。

袋にすりおろしたショウガ、ニンニク、醤油、カツオをいれ、
軽くもんで馴染ませる。

袋の空気を抜いて縛り、10分程度置いておきます。

 

② カツオの一面にゴマをつける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、
カツオの表面をさっと焼いていきます。

カツオの表面が焼けたら、取り出して、薄切りにします。

 

③ お湯に塩を入れ、パスタを加えて、アルデンテに茹でていきます。

 

④ パスタを茹でている間に、ソースを作ります。

オリーブオイルにみじん切りにしたニンニク、
種を除き、輪切りにした赤唐辛子を加え、
香りが出てくるまで軽く炒めます。

 

⑤ パスタが茹で上がったら、水を切ってフライパンへ入れ、

ソースが全体に回るようになじませる。

 

⑥ 火を止め、海苔の佃煮を加えます。

合わないと思うかもしれませんが、カツオと同じ海のもの同士、
合うんだそうです。

 

⑦ パスタと海苔の佃煮がしっかりと絡んだら、塩・黒こしょうを振り、

お皿に盛りつけ、切ったカツオ、白髪ネギ、青じそを乗せて、

最後にオリーブオイル(適量)をかけて  完成!

 

 

確かに、パスタにカツオと海苔の佃煮は意外な組み合わせでしたが…
とってもおいしそうでしたよグッド(上向き矢印)

 

 

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