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[レシピ]家庭で出来る!NYサラベス流 “フレンチトーストの作り方”/L4YOU

更新日:

L4YOU! テレビ東京の情報番組

2014年10月07日(火)/テレビ東京

[レシピ/スイーツ/フレンチトースト]

特集:並んでも食べたい!この秋 大人気のスイーツ
ニューヨークでは、近年 朝食を大切にする "スイーツブレックファスト" という習慣に注目が集まっています。
そんな中、レストラン格付けガイドの「ZAGAT2014」で、「ニューヨークNo.1のデザートレストラン」に選出された名店『サラべス』

 

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家庭で出来る!NYサラベス流
「フレンチトーストの作り方」

ニューヨークで1番の朝食スイーツ

■ 創業者のサラべス・レヴィーンは "ニューヨークの朝食の女王" と呼ばれ、
 アメリカのみならず、世界中のグルメを唸らせている人気のお店

サラべス 代官山店 閉店!
Sarabeths

クラシック エッグベネディクト 1,450円(税込)
レモンリコッタ パンケーキ 1,450円(税込)

フラッフィー フレンチトースト 1,250円(税込)

[住所]  東京都渋谷区恵比寿西1-35-17 T-SITE Station 2F
[食べログ] 評価 3.58 ★★★☆ (口コミ 123件時点)
[HP]  http://sarabethsrestaurants.jp/

東京都渋谷区恵比寿西1-35-17

サラベス流 フレンチトーストの作り方

・食感を残すためブリオッシュ(パンの種類)を3cmほどの厚さに切る
・タマゴのコシを切ることでサラサラの食感に→そこからさらに 濾す
・タマゴと牛乳の割合は1:1
・タマゴ液に8秒間つける
バターを溶かした上澄みを使って焼く!
→ パンが焦げにくくなる




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