上沼恵美子のおしゃべりクッキング「白身魚のキャベツ蒸しのレシピ・作り方」

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2014年10月31日(金)／テレビ朝日

[簡単レシピ／魚／キャベツ]

ゲスト 南明奈

蒸し物・蒸し煮「白身魚のキャベツ蒸し」

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年 10月号 新品価格 ￥510から

材料(2人分)

・白身魚(皮なし)   200g   ・溶き卵   80g
・水   100ml   ・キャベツ   ４枚
・しめじ   90g   ・かにかまぼこ   ４本
・レモン   1/2個   ・ブイヨン　200ml
・タイム(生)   ２枝   ・塩   適量
・コショウ   適量   ・バージンオリーブオイル   適量

作り方

① キャベツは熱湯に塩を入れて５分程 茹で、冷水に落として水分を取る
② シメジはほぐして１cm幅に切り、かにかまぼこはほぐす
③ フードプロセッサーに白身魚・塩・コショウを入れて撹拌し、水・溶き卵の順に加えてさらに撹拌する
④ ③をボウルに移し、シメジ・かにかまぼこ・レモンの皮を擦り下ろして加え、混ぜ合せる
⑤ ④を４等分にしてキャベツにのせて包む
⑥ 鍋に⑤を並べてブイヨンを注ぎ、タイム・塩・コショウを入れて火にかける
⑦ 沸騰したら蓋をして弱火で６分間
⑧ ⑦に塩・コショウで味を整え、レモンを搾る
⑨ 器に盛り、バージンオリーブオイルをかけたら…      完成!!

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