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上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽の味噌鍋のレシピ・作り方」

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2014年11月03日(月)/テレビ朝日

[簡単レシピ/鍋/鶏肉・手羽中/ショウガ]

今週は寒くなって来たこれからの時期に食べたい「お鍋」のレシピを紹介!
▽鶏のうま味を引き出し、たっぷりの生姜で体もポカポカ温まる味噌仕立てのお鍋
しかもリーズナブルな食材で作れるので節約にもなるレシピ!

ゲスト 田山涼成

そろそろお鍋「手羽の味噌鍋」

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年 11月号 [雑誌]

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材料(4人分)

・手羽中 16本 ・大根 250g
・厚揚げ 2個 ・水菜 130g
・ショウガ 60g ・ダシ 1ℓ
・味噌 60g ・いりゴマ(白) 適量
・ゴマ油 適量

作り方

① 大根は皮を剥いて5mm程の厚さの半月切りにする
② 厚揚げはペーパータオルに挟んで余分な油をとり、1cm幅ほどの食べやすい大きさに切る
③ 水菜は5cm程の長さに切り、ショウガはかなり細かいみじん切りにする
④ 土鍋にゴマ油を入れて熱し、手羽中を入れて中火で焼く
⑤ 香ばしく焼き色が付いたらショウガを加えて、サッと炒める
⑥ ダシを注ぎ、大根を加えて煮立たせる
⑦ アクを取ってから蓋をして5分程 煮る
⑧ 味噌を溶きながら加え、厚揚げ・水菜を加えて火を通す
⑨ いりゴマを添えて…  完成!!

» 上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏と春雨の鍋のレシピ・作り方」

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