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お手軽!簡単レシピ レシピ 有吉ゼミ

[簡単レシピ]有吉ゼミ「15分でプロの味!ロールキャベツ(ロールレタス)のレシピ・作り方/坂上忍の熱血料理塾」

更新日:

有吉ゼミ/坂上忍の熱血料理塾(レシピ)

2014年11月10日(月)/日本テレビ

[簡単レシピ/ロールキャベツ(ロールレタス)]

レタスを使うことで時短&シャキシャキ感!&お餅がポイント !!
小学校3年生から料理をしていて実は料理好き… プロ並みの腕前という坂上忍の特製レシピ

新企画!坂上忍の熱血料理塾がスタート!!
料理が出来ない紫吹淳に…15分で簡単に作れてプロの味!
坂上忍流!時短ロールレタスを伝授!

坂上忍が料理できない女優紫吹淳に徹底ダメ出し!
15分でプロの味を再現!ロールキャベツ(ロールレタス)を伝授!!

材料(2人分)

・レタス 4枚 ・合挽き肉 200g
・タマネギ 1/2個 ・プチトマト 1/4パック
・パン粉 大さじ3 ・卵 1/2個
・餅 1個 ・コンソメ 400~500ml
・牛乳 少々 ・パスタ 適量
・パセリ 適量 ・塩、コショウ 少々
・ナツメグ 少々 ・デミグラスソース 1缶
・赤ワイン 少々 ・バター 少々

※ 詳しくは有吉ゼミ公式HPで公開!

作り方

通常、ロールキャベツは煮込み時間が15分以上
→ レタスを使うことで煮込み時間はわずか5分に!

① レタスの固い部分は包丁の腹で押して潰す
15分で作る時短POINT/レタスを使うことで下茹でがいらない
② ボウルに合挽き肉・パン粉・卵・塩・コショウ・ナツメグ・牛乳を入れ、粘りが出るまで混ぜ合せる
③ 餅は4等分に切る
POINT/餅はあえて大きく切ることで絶妙な食感に!
④ レタスに②のタネをのせ、そこに③の餅を2個のせて包み、パスタで止める
※ 餅は肉より火が通りやすいため、調理時間が短くなる!
※ パスタを楊枝代わりに使う/パスタは外さず食べられる
④' ④の餅の代わりにプチトマトを包む
⑤ 鍋に④及び④'を入れ、コンソメスープを注ぎ、落とし蓋をして5分ほど煮る

15分で作る時短POINT/アルミホイルでお手軽 落とし蓋!
⑥ フライパンに市販のデミグラスソースを入れて軽く煮立たせ、バターを加える
15分で作る時短POINT/市販のデミグラスソースにバターを加えてお店の味に!
※ 番組で説明はなかったのですが、赤ワインもデミグラスソースに加えるものと思われます/材料には記載されていたので…(煮る時に加える可能性も)
⑦ ⑤を器に盛り、デミグラスソースをかけて…  完成!!

 

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